barbekü sandviçi

Et yiyen biriyseniz, mutluluğunuzu Şili'de bulacaksınız. Ülkede sayısız sığır, kuzu, keçi ve hatta lama bulunabilir (ancak ikincisi sadece kuzey bölgelerinde bulunur).

Churrasco, ince dilimlenmiş biftek, ızgara ve yerel bir ekmek üzerinde servis edilir ve domates, avokado ve mayonez ile birleştirilebilir. Gece geç saatlerde Santiago'daki çeşitli sokak satıcılarından Andean'daki restoranlara kadar bulabilirsiniz. kayak merkezleri Valle Nevado gibi. Üstüne patates kızartması ve sahanda yumurta ile servis edilen bu yemek, tipik Andean 'a lo pobre' tarzında ('fakir adam' anlamına gelir) tam bir yemek olarak da servis edilebilir.

haddelenmiş huaso

Şili'den bir Anthony Bourdain favorisi olan arrollado de huaso, doğranmış, domuz pastırması dilimleri, chilis ve baharatlarla karıştırılmış, domuz derisine sarılmış ve sonra haşlanmış domuz eti rulosudur. Avokado salsa ve diğer sebzelerle servis edilen bu bir güney Şili yemeğidir.

Deniz kestaneleri

Burası bir kıyı ülkesi olduğundan, deniz ürünleri Şili diyetinde et kadar büyük bir rol oynuyor. Istakoz ve kalamar tabaklarına parmesan ve yengeç turtaları ile kaplı jiletli istiridyeler, Şilililer tarafından sevilen deniz ürünleri yemekleri bolca var.

Pablo Neruda yılan balığı çorbası için bir kaside bile yazdı. Deniz ürünleri o kadar çeşitlidir ki, Şili'nin yüzyıllardır favorisi deniz kestanesini içermesi şaşırtıcı değildir. Bol idoin ve balçık yüklü, daha önce yemediyseniz, dil gibi tadı ve denizden gelen taze bir tadı var. Restoranlarda ve balık pazarlarında çiğ olarak bulunabilir ve kabuğundan temiz olarak servis edilebilir.

Patagonya Çorbası

Şili'nin orta kıyılarındaki birkaç adadan oluşan bir bölge olan Chiloé Takımadaları'nın geleneksel bir çorba yemeği olan domuz eti, karides ve midye gibi deniz ürünleri ve Şili patatesleri ile karıştırılır.

Chilote mutfağı, farklı adalarda yetişen çeşitlerle bol olduğu için bu geleneksel çorbanın içeriğinin büyük bir kullanımına dayanmaktadır. Deniz ürünleri çorbaları ülke genelinde yıl boyunca bulunabilir ve bir ana balık, kabuklu deniz ürünleri veya kabuklular etrafında karıştırılabilir veya odaklanabilir.

Şeftali ve arpa içeceği

Santiago'da veya Şili'deki diğer şehirlerde yürürken, sokak satıcılarından gelen bronz bir kokteyle benzeyen insanları içen insanlar görebilirsiniz. Aslında Şilililer için yaz aylarında geleneksel olan alkolsüz bir tatlı içeceğidir. şeftali ve arpa içeceği . Bir nektar şurubunda gece boyunca ıslatılmış ve taze buğday, su ve koyu kahverengi şeker ile karıştırılmış kuru şeftalilerden yapılır.