Geçen yıl, uzun zamandır New Yorkluların aynı anda hem korktuğu hem de hayalini kurduğu bir şey yaptım: Bir süreliğine şehir dışına taşındım, çünkü hayatımın Manhattan dışında devam edip etmeyeceğini merak ediyordum. Bir yazar olarak günlerim, eşit bir alışkanlık ve batıl inanç karışımıyla bir arada tutuluyor. R treni, kasap Leo ve Century 21'in en büyük indirim mağazasının iç çamaşırı kanadı olmasaydı nerede olurdum? Köşedeki kahvede 'her zamanki' gazete bayimden sabah gazetelerini okuyamazsam ne olurdu? Dükkan?

Son üç yılda iki kitap yazdım ve bu çalışmanın büyük kısmı Philadelphia'da yapıldı. Oradaki arkadaşlarımı iki günlüğüne ziyaret etmeyi planlıyordum ve genellikle beş gün kalıyordum. Çalışmak için Walden benzeri bir sükunete ihtiyaç duyan biri olmasam da, Philadelphia'daki insanların büyük, sessiz daireleri olduğunu fark ettim. Yaz aylarında sokaklarda daha fazla gölge, yıl boyunca daha az çöp vardı. Yazarak geçen bir günün ardından, 45 dakika beklemek zorunda kalmadan oturabileceğim ve daha da iyisi, gerçekten karşılayabileceğim bir yerde dışarı çıkıp harika bir akşam yemeği yemeyi başardım. En önemlisi, insanların genellikle gözden kaçırdığı şeyi başarabildim: denge, iş ile dinlenme, meşgul ile sıkılma arasındaki o ince çizgi.

Kasım ayının başlarında ılıman bir gecede, arkadaşım Mitch ile tanışmak için Philadelphia'ya taşınmadan önceki son seyahatimi yaptım. Akşam yemeğine Society Hill'in tuğlalı yan sokaklarında yürüdük - dönen yapraklar, evlerinde dolaşan insanlar, şehir evinin pencerelerinin ortasına yerleştirilmiş elektrikli mumların sabit parıltısı. Central Casting'den sipariş edebilirdim: muhteşem bir kasaba yaklaşıyor.

Philadelphia, William Penn tarafından Delaware ve Schuylkill nehirleri ('skoo-kill' olarak telaffuz edilir) arasındaki en dar alanda konumlandırılmış ve beş park benzeri meydanla demirlenmiş bir sokak ızgarası olarak tasarlanan bu ülkenin ilk planlı şehriydi. İlk bakışta, Pennsylvania Dutchfarmland ve kibirli bir şekilde Main Line olarak adlandırılan bir dizi pastoral yatak odası topluluğuyla çevrili Penn'in 'greene country kasabası', özünde oldukça tarımsal görünebilir. Ancak bitişik kırsal ve banliyöler, Philadelphia'nın kültürel bileşimine kaliteli ürün ve sürekli bir SUV akışından biraz daha fazla katkıda bulunur; şehrin gerçek karakteri binalarında bulunabilir. Philadelphia, post-endüstriyel zamanlarda endüstriyel bir Amerikan kentinin görkemli ve çoğu zaman trajik bir örneğidir. Yenilenmiş ve bakımsız mahallelerde mimarinin (Neoklasik, Romanesk, Güzel Sanatlar, Viktorya Dönemi Gotik) kontur ve taramasında görebilirsiniz.

Philadelphia'nın kentsel kimliği, tuhafların laneti tarafından tehlikeye atılsa da (kısmen yalnızca sömürge mirasına odaklanan geleneksel rehber kitaplar nedeniyle), bir zamanlar bu şehir bir üretim patlamasıydı. 'Dünyanın atölyesi' olarak anılan Philadelphia, Baldwin Locomotive Co. gibi tekil üreticiler de dahil olmak üzere çok yönlü bir üretim ve dağıtım merkezine ev sahipliği yapıyordu (hala 350 tonluk, 101 fit uzunluğundaki Baldwin 60000'e tırmanabilirsiniz). , bir bilim ve teknoloji müzesi olan Franklin Enstitüsü'nde kuruldu) ve Stetson Hats (orijinal on galonluk kovboy şapkasının mucidi) ve oyuncaklardan sicime kadar her şeyi üreten binlerce bacalı fabrika.

Daha sonra olanlar, bir lise tarih dersinde yolunu şaşırmış biri için sürpriz değil. Savaş sonrası imalat kayması sırasında, vatanseverliğin 'Amerikalıları satın almayı' kapsamadığı zamanlarda, işletmeler şehirden kaçtı, fabrikaları ve fabrikaları terk etti. Diğer Amerikan şehirleri gibi, Philadelphia da endüstriyel eskimenin yol açtığı sorunlar karşısında tökezledi ve bakıma muhtaç hale geldi. Ama fark burada. Kentsel yenileme zamanı geldiğinde, 'yeni'ye -yıkıp yeniden başlamaya- odaklanmak yerine, Philadelphia 'yeniden' üzerine odaklanarak geçmişini onurlandırdı: geri dönüşüm, restore etme ve yapılarını gelecekte en iyi nasıl kullanacağını yeniden düşünmek. binaların uzun ömürlü olmasını sağlayan süreç. Yerel senarist ve film yönetmeni M. Night Shyamalan'ın film için Philadelphia'yı seçmesine şaşmamalı. Altıncı His, 1999'daki doğaüstü gerilim filmi: Eskiden her şeyin başka bir şey olduğu bir şehirde musallat olan bir şey var.

Her yerde ticari 'uyarlanabilir yeniden kullanım'ın önemli örneklerini görebilirsiniz. Avenue of the Arts olarak da bilinen Broad Street'te, Ritz-Carlton, Philadelphia, bir zamanlar Girard ve Mellon bankalarını barındıran Roma Panteon'unun 20. yüzyılın başındaki McKim, Mead & White reprodüksiyonunu kaplar; dünyanın en büyük tek kemerli tren kulübesine sahip olan eski Okuma Terminali, şimdi birinci sınıf bir gıda pazarı (el yapımı peynir ve serbest dolaşan tavuklardan tacos ve hoagies'e kadar) ve şehrin kongre merkezidir; Philadelphia merkezli Anthropologie'nin amiral gemisi mağazası, bir zamanlar sanayici milyonerler Sara Drexel Fell ve Alexander Van Rensselaer'e ev sahipliği yapan bir Beaux-Arts binasında Rittenhouse Meydanı'nın bir köşesinde oturuyor.

Philadelphia'nın yeniden canlanması için en hayati olan şey, sanayiden konutlara dönüşümlerdir. 10 yıllık emlak vergisi indirimi sayesinde, Philadelphia'nın geçmişinin terk edilmiş binalarını dönüştürmek mümkün olmaktan çok daha fazlasıdır; bu arzu edilir. Bir binanın işçi sınıfı köklerine benzeyen hoş olmayan özellikler - metal kolonlarla desteklenen kirişler gibi hantal ayrıntılar; mil yüksekliğindeki tavanları çaprazlayan açıkta kalan borular; gerçekten açılan duvar boyutundaki pencereler (modern iklim kontrolü olmayan fabrikalarda ışık ve hava için gerekli) - endüstriyel şık olarak yeniden doğdu.

Yine, Philadelphia'da olup bitenler, aynı revizyonu deneyen diğer Amerikan şehirlerinde olanlardan farklı görünmeyebilir. Ancak hâlâ ayakta duran fabrikaların sayısı, büyüklüğü ve çeşitliliği ile diğer tarihi konutlara yakınlığı ve karşıtlığı benzersizdir. Bu binalara sevgiden başka bir şey hissetmiyorum. Centre City'nin endüstriyel dönüşümleri, Federal tarzdaki şehir evleri ve Society Hill ve Rittenhouse Meydanı'ndaki Victoria konakları kadar belirgin ve önemlidir. Philadelphia'nın tarihinden bahsediyorlar, sadece farklı - ama belki de pitoresk değil - bir dönem.

Daha az yerleşim bölgesinde, büyük ölçekli dönüşümler gerçekleşti. Bu dönüşümün en önemli örneği, aslen Pennsylvania Demiryolu Yük Deposu olan (Ulusal Tarih Kayıtları'ndaki en büyük binalardan biri olan) blok uzunluğunda, 700.000 metrekarelik Art Deco binasında yer alan karma kullanımlı bir kompleks olan Left Bank'tır. Konut kullanımına dönüştürülecek yerler). Ancak, Center City'de bile, geliştiriciler son üç yılda 300.000 fit kareden fazla fabrika ve depo alanını loft konutlara dönüştürdü ve çizim tahtasında 500.000 daha fazla.

Center City'nin nüfusu, tek kişilik haneler lehine kaymaktadır (yüzde 61). Nüfus bilimcilerin bayıldığı tuhaf dönüşlerden birinde, bir aile kurmak için banliyölerde teselli arayan insanlar şimdi rahat kesim kot pantolonlarıyla televizyon izlerken kendilerini şehir yaşamına geri dönmenin özlemini çekerken buluyorlar. Göre Merkez Şehir Gelişmeleri (Center City District ve Central Pennsylvania Development Corp. tarafından yayınlanmıştır), 1990 ve 2000 yılları arasında evli çiftler yüzde 15 ile Center City'nin ikinci en büyük konut grubu haline geldi. Banliyöden 'emekli' yaşlı bir çift olan komşularım bile, ev dediğimiz dönüştürülmüş ayakkabı fabrikasında geç kalan çatı katı sakinleri oldular.

Bir düzine Philadelphian'a onları şehir merkezine çeken şeyin ne olduğunu sorun ve o kadar çok cevap alacaksınız. Bazıları Pennsylvania Balesi'nden deneysel tiyatroya kadar her şeyi, Müzik Akademisi (hala orijinal amacı için kullanılan en eski Amerikan büyük opera binası) ve Rafael tarafından tasarlanan yükselen Kimmel Gösteri Sanatları Merkezi gibi etkileyici ortamlarda devam edecek. Vinoly.

Diğerleri, şehrin geniş alt kültür yelpazesine işaret ediyor. Endüstriyel altın çağının konut yoğunluğu sırasında, göçmenler kendi topluluklarını kurdular, ana dillerini konuşmaya devam edebilecekleri semtlerde kiliseler, dükkanlar ve okullar kurdular. Bugün hala şehrin yüzeyinin altında farklı 'topluluklar' var, ancak akrabalık, yaygın olarak kabul edilen etnik ve dini geleneklerden ziyade ortak zevklere dayanıyor gibi görünüyor. Her toplumun, iş ve ev arasında yürüme mesafesinde bir sığınak sağlayan bir 'üçüncü yeri' vardır - Paris'in kaldırım kafesi, İtalyan dondurma salonu, Alman Bira bahçesi —ve bu Avrupa tarzı mekânların devam eden varlığı, Philadelphia'nın çok kültürlü geçmişiyle doğrudan bir bağlantıdır.

En sevdiğim üçüncü yerlerden biri şık kahvehane La Colombe ( 130 S. 19. Cad.; 215/563-0860 ), ortakları Jean-Philippe Iberti ve Todd Carmichael tarafından özelleştirilmiş bir kahve istasyonuna dönüştürülen, yüzyılın başından kalma güzel bir masif ahşap bara sahiptir. Ortaklar, kafe işine 1994 yılında 15 kiloluk bir Vittoria kavurma makinesi kullanarak başladılar ve şimdi yılda 470 metrik ton üretiyorlar. La Colombe sadece Philadelphia'da içtiğim en iyi kahve değil, aynı zamanda New York dahil her yerde içtiğim en iyi kahve. Ulusal olarak satılan beş harmanla La Colombe, Daniel Boulud, Alain Ducasse ve Jean-Georges Vongerichten gibi Manhattan'ın en seçici şeflerinin restoranlarında servis ediliyor.

Ancak bu şehrin yeniden canlanması için yapabileceğim en güçlü örnek, çeşitli restoran ortamıdır. Son 20 yıldır New Yorklulara ne yiyeceklerini söylemek benim işim oldu. Eski bir iffetli yemek şirketi olarak, Guggenheim Müzesi'nde 300 kişilik oturma yemeği gibi şatafatlı etkinlikler kadar özel evlerde samimi partiler hazırladım. İnsanlara nerede yemek yeneceklerini söylemek, özel durumu mükemmel konumla eşleştirerek restoran tavsiyesi vermek de benim için bir zevkti. Ama son zamanlarda, insanlar benden en sevdiğim restoranları seçmemi istediğinde, onlara genel olarak Philadelphia'da yemek yemeyi tercih ettiğimi söylüyorum.

Bu şehir, Kuzeydoğu Koridoru'nda bir aşağı bir yukarı seyahat ederken yetişkin hayatımın mutfak merkezi oldu. Yetmişli yılların başlarında, sıra dışı yerlerde süslü yiyecekler bulmanın hâlâ heyecan verici olduğu zamanlarda, yenilenmiş bir vitrin restoranında ilk 'füzyon' yemeğimi (bugün bir şehrin eritme potası mahallelerinden gelen lezzetler için lüks bir isim) yedim. kurbağa denir. O dönemde Wildflowers, Astral Plane ve Lickety Split'te de yedim; isimler modası geçmiş gelebilir, ancak bu restoranlarda olup bitenler bugün hala mutfağı etkiliyor. gibi terimlerden önce bölgesel ve serbest menzilli Bu girişimciler ellerine geçeni kullanıyorlardı: Geleneğin çiftçileri tarıma değil tarıma dayandırdığı kırsal kesimden gelen lütuf. Chez Panisse'den Alice Waters gibi Kaliforniyalı meslektaşlarının baskısını almamış olsalar da, Kurbağa'dan Steve Poses gibi insanlar bir mutfak devriminin ön saflarında yer aldılar ve sadece moda değil, zorunluluktan karatahtalara mevsimsel menüler çizdiler.

Bugün, şehirde bahsetmek için neredeyse çok fazla hedef restoran var: Striped Bass, Morimoto, Susanna Foo, La Croix, Salt ve ayrıca Marc Vetri'nin kendi adını taşıyan 10'u gibi sıcak restoran turlarında ortaya çıkan tavan şeflerinin teklifleri. - klasik ve çağdaş İtalyan yemeklerinin sofra melezi ya da Guillermo Pernot'un ateşli ¡Pasión!, bunlardan sadece birkaçı.

Ve şehrin filizlenen 'kendi şişeni getir' hareketine tanık olun. Pensilvanya'da içki ve şarap dağıtımı devlet tarafından yürütülür ve lokantacılar kendi müşterileriyle aynı tutarı öderler (tek indirimleri yüzde 7'lik satış vergisidir), bu nedenle BYOB eğiliminin kısıtlamadan büyüdüğü görünebilir. Ama aslında özgürlükle ilgili. Bir BYOB, çoğu geleneksel restorandan daha az sayıda koltuk ve spontan mevsimlik bir menü ile şef sahibi için genellikle kişisel bir ifadedir.

Çoğu insan tipik olarak şişenin maliyetini yemeğin maliyetine çevirmez ve bu nedenle BYOB'lar neredeyse durgunluktan etkilenmez ve hızlı bir şekilde tekrar eden müşterilerden oluşan bir zümre oluşturur. İlk kez gelenler genellikle BYOB'u müdavimler için bu kadar sevimli yapan şeylerden şikayet ederler: Sınırlı oturmanın gösterişliliği, sipariş verme fırsatı bulduklarında kapanabilecek spesiyalleri listeleyen küçük, seçkin menülerin heyecanı.

Popüler Django'da ( 526 S. Dördüncü Cad.; 215/922-7151; iki kişilik akşam yemeği 70$ ), Aimee Olexy ve kocası Bryan Sikora, mevsimselliği nedeniyle kırılgan yiyecekleri sergileyerek 'yerel satın al, küresel pişir' felsefesinin büyük savunucularıdır. Yabani kurutulmuş Montana morellerinin cannelloni'si, sotelenmiş yabani pırasa ve beyaz kuşkonmaz salata sosu gibi bir yemek sipariş edin; tekrar görmeden önce başka bir büyüme döngüsü alabilir.

Bu yükselen sahne bana yıllar önce Hyde Park, New York'taki Culinary Institute of America'dan bir şefin bana şunları söylediğini hatırlatıyor: 'Amerika'da üç çeşit mutfak vardır. Fransız var, Doğulu var, Philadelphian var.'

Artık Philadelphia'da yaşadığıma göre, bugünlerde misafirden çok rehberim. Çoğunlukla, ziyarete gelen arkadaşlar Özgürlük Çanı ile ilgilenmiyor. Bin metrekarelik çatı katımda birkaç çark yapmalarına izin verdim ve görünüşe göre onların ihtiyaç duyduğu tüm Philadelphia özgürlüğü bu. Restoran tavsiyesi vermenin yanı sıra, onları Henry N. Cobb tarafından tasarlanan çarpıcı köşeli bir yapı olan yeni açılan Ulusal Anayasa Merkezi'nin yakınındaki Independence National Historical Park'taki güzel halk bahçelerini görmeye teşvik ediyorum. Pennsylvania Üniversitesi'nden kıdemli araştırmacı Mark Alan Hughes, 'Center City Philadelphia, ulusun en fazla işe yürüyerek giden insan yoğunluğuna sahip' diyor; Bu tertemiz kamusal alanda dolaşırken nedenini anlayabilirsiniz. Philadelphia'daki insanlar günlük olarak tarihle yaşarlar. Diğer Amerikan şehirlerinde bulunmayan ulusal simge yapılara erişimleri vardır. Kolonyal mirasımızın en önemli kurumlarını görmek için okul çocukları ile aynı hizada olmayabilirim, ancak sıcak günlerde bir banka uzanıp kahvemi içmek için parkta yürüme fırsatını nadiren kaçırırım.

Geçenlerde bir sabah erkenden, çıngıraklı matkapların çok tanıdık, rahatsız edici sesiyle uyandım: Sabah 7'de bir ekip dışarıdaydı, New Street'in tarihi Belçika Blok yüzeyini yırtıyordu, üçüncü ve dördüncü caddeleri birbirine bağlayan kısa bir yol. Komşuluk. Pencerelerimi gürültüye karşı kapatırken, 'Tipik bir şehir enkazı ve harabesi' diye homurdandım. Haftalar sonra, iş bittiğinde, birkaç duvar ustasının dizlerinin üzerine çöküp caddeyi elle yeniden düzenlemek için özenle kurtardıkları blokları izledim. İnsanlar deneysel çıkışımdan pişman olup olmadığımı sorduğunda, aklıma şiirsel, özlü Philadelphia anı geliyor.
MAHALLESİ SAAT

Philadelphia'nın gelişmesi 150 yıldan fazla sürdü ve mahallelerinden üçü genellikle doğudan batıya yayıldı. Kendi kendine rehberli yürüyüş turunuz için Delaware'den başlayın ve Schuylkill.Tarihi Bölge'ye doğru ilerleyin.

KALIN: SHERATON TOPLUM HILL Yunan Revival tarzı Philadelphia Tüccar Borsası'nı (ülkenin ilk borsası) çevreleyen geniş, ağaçlarla çevrili bir yolun arkasına yerleştirilmiş bu kompakt otel, mahallenin ölçeğine uyması ve nehri korumak için alçaktan inşa edilmiştir. Yolun karşısındaki IM Pei tasarımlı daireler olan Society Hill Towers'tan manzaralar. 1 Rıhtım Cad.; 800/325-3535; www.starwood.com ; 179 dolardan ikiye katlandı.

YEMEK: ÇATAL Herkesin mutlu olacağı zarif, gösterişten uzak bir Amerikan bistrosu. Kasabanın en cana yakın Pazar brunch'ında ev yapımı ekşi kremalı kahveli kek veya mascarpone dolgulu Fransız tostunu sıcak kuş üzümü kompostosu ile sipariş edin. 306 Pazar Cad.; 215/625-9425; iki kişilik brunch 30 dolar.

SNACK AT: PETIT 4 PASTA STÜDYOSU Burada ince ayrıntılara sahip, Fransız esintili hamur işleri yapılıyor: klasik turtalar, turtalar ve eklerler. Şanslıysanız, fırıncılar ticari markaları olan petits fours'tan oluşan bir tepsi üzerinde çalışıyor olabilirler: Buzlanma şeritli Tiffany-mavi kutular veya Robert Indiana'nın kendine özgü LOVE logosunu taşıyan pembe kareler. 160 K. Üçüncü Cad.; 215/627-8440.

MAĞAZA: FOSTER'S URBAN HOMEWARE New Yorklular şehirlerine ve Kaliforniyalılar arabalarına takıntılıysa, Philadelphialılar iç mekanlarına takılırlar. Hiçbir şey şehrin metro-modern mojo'sunu, modern cam eşyalar, mutfak eşyaları ve tekstil ürünlerinin iyi düzenlenmiş bir karışımını taşıyan bir tür göz alıcı hırdavatçı olan Foster'dan daha iyi örnekleyemez. Bilgili bir personel, 'Bu benim hayatıma uyar mı?' sorusuyla daha çok ilgilenen müşterilere tasarım ve dekorasyon önerileri sunar. 'Bu benim kanepemle eşleşiyor mu?' 124 K. Üçüncü Cad.; 267/671-0588.

DON'T MISS: Rüya Bahçesi Louis Comfort Tiffany'nin bir Maxfield Parrish tablosuna dayanan 15 x 49 fitlik mozaik duvar resmi; 1910 tarihli bir Gürcü Uyanışı olan Curtis Center'ın lobisinde yer almaktadır. Cumartesi Akşamı Postası. 1998'de geliştirici Steve Wynn, sanat koleksiyonu için yanardöner duvar resmini (yaklaşık 260 tonda 100.000 parça cam) satın aldı, ancak sivil düşünceli Philadelphialılar satışı tersine çevirmeye yardımcı oldu ve Rüya Bahçesi koymak kaldı. Ceviz ve Altıncı Sts.; Giriş ücreti yok. Pazar Bölgesi

KALIN: LOEWS PHILADELPHIA HOTEL Howe ve Lescaze tarafından tasarlanan ve 1932'de inşa edilen, ünlü Philadelphia Tasarruf Fonu Derneği binası, ülkedeki ilk Uluslararası Stil gökdeleniydi. 27 fit yüksekliğindeki kırmızı neon PSFS işareti (Müşterileri rahatlatmak için Depresyon sırasında günde 24 saat yanar) Philadelphia silüetinde bir armatürdür. Loews Philadelphia Hotel şimdi yapıyı işgal ediyor; üç konsiyerj katında (29. kat ve üzeri), 27 tonluk dökme demir William Penn'i, dünyanın bir binanın tepesindeki en büyük heykeli olan Belediye Binası'nı taçlandırdığını görebilirsiniz. 1200 Pazar Cad.; 800/235-6397; www.loewshotels.com ; 215 dolardan ikiye katlanıyor.

YEMEK: VIETNAM Temiz, hafif, kokulu, ve enerjik Vietnam mutfağı için kullanılan kelimelerdir. Sahibi Benny Thuan Lai, yapraklara bu tür sıfatlar atfeder: hemen hemen her yemek nane, marul veya limon otunun yanında servis edilir. Sipariş No. 8, pirinç kağıdına sarılmış kömürde pişmiş domuz ruloları, ardından 75 numara, 'deniz ürünleri baharatlı tuzu' ve Vietnam birası. 221 K. 11. Cad.; 215/592-1163; iki kişilik akşam yemeği 35 dolar.

DON'T MISS: Philadelphia'nın efsanevi peynirli bifteği aslında ne peynirle ne de bifteğiyle ilgili değil, hikayeyle ilgili - nerede olduğu, onu bulmanız ne kadar zaman aldı ve gezintiye kim çıktı. Yedi yıl önce, Silver Palate'deki eski patronum Sheila Lukins benden onun için peynirli biftekler hakkında yazmamı istedi. ABD Yemek Kitabı. Philadelphia'da, şehrin her mutfağını bilen ve bir sürü soru soran kardeşler Wayne ve Bob Aretz tarafından sürüldüm. Rulo yeterince kabuklu ve içi yumuşak ama yine de sağlam mıydı?Cheez Whiz doğru seçim mi?(Öyleyse, 'Whiz ile' sipariş edin.) Üç günlük tartışma ve tatmadan sonra - 12. Sokak'taki Reading Terminal Pazarı ve Arch'tan birkaçı dahil. Sokaklar—Tony Luke'un ( 39 E. Oregon Ave.; 215/551-5725 ), dengeli bir peynir bifteği 'zeki'. Gerçek şu ki, sandviçi gerçekten o kadar iyi hatırlamıyorum. Ama sıcak et peşinde şehirde dolaşmak unutulmazdı.Müzeler Bölgesi

KONAKLAMA: FOUR SEZONS HOTEL PHILADELPHIA Four Seasons'dan, Calder ailesinin üç kuşağından 'Baba, Oğul ve Kutsal Ruh' ile işaretlenmiş Ben Franklin Parkway'in genişliği hakkında bir fikir edinirsiniz. Alexander Milne Calder, Belediye Binası'nın tepesindeki ünlü Penn heykelini yaptı; oğlu Alexander Stirling Calder'ın Swann Anıtı, Logan Circle'da ve beyaz Hayalet Philadelphia Sanat Müzesi'ndeki mobil, torunu Alexander (Sandy) Calder tarafından tasarlanmıştır. 1 Logan Meydanı; 800/332-3442; www.fourseasons.com ; 310 dolardan ikiye katlanıyor.

YEMEK: DÖRT MEVSİM ÇEŞME RESTORAN Şef Martin Hamann, kırmızı soğanlı Muscovy ördeği gibi şehirli yemeklerle memleketinin peynirli biftek imajına meydan okuyor tatlı turta ve yıldız anason oyunu azaltma. Bu olgun, akıllı bir pişirmedir - inceltilmeden rafine edilir - ve Hamann asla dengesini kaybetmez. 215/963-1500; iki kişilik akşam yemeği 125$.

DON'T MISS: Pennsylvania Güzel Sanatlar Akademisi, Thomas Eakins'ten Georgia O'Keeffe'ye kadar uzanan Amerikan sanatına ev sahipliği yapar. Ama asıl mücevher, George Hewitt ve Frank Furness tarafından tasarlanan binanın kendisi; Furness, sanat eleştirmeni John Ruskin'in kitap uzunluğundaki 1849 tarihli makalesinden etkilendi. Mimarinin Yedi Lambası (Gerçeğin Lambası'na bağlı kalmak, kullanılan her şeyin gerçek olduğu anlamına geliyordu - ahşap gibi görünecek şekilde boyanmamış sıva). Bina garip ve harika ve biraz halüsinojenik: siyah, pembe ve beyaz mermer; yıldızlı, parlak mavi bir tavan; her yerde süs kuşları ve çiçekler. 118 K. Geniş Sokak; 215/972-7600.
YILDIZ GÜCÜ

Philadelphia'da bir hafta sonu geçirebilir ve hemen hemen her öğünü farklı bir Stephen Starr restoranında yiyebilirsiniz. Eski bir konser organizatörü olan Starr, özelliklerini sık sık filmler ve televizyon şovları açısından tanımlayan süper güçlü bir şehir plancısı / parti planlayıcısıdır. Ama onlara tema restoranları demeyin; bunun yerine, Starr sanatsal, neredeyse beyinsel bir yaklaşımla eksiksiz ortamlar yaratır. İşte, bir all-Starr örnekleyici için en iyi yerler (ve zamanlar).

BRUNCH JONES Jones'un retro dekoru -döner sandalyeler, duvardan duvara halılar, hatta bir tarla taşı şöminesi- Rob ve Laura Petrie'nin Orta Yüzyıl Moderni ile Brady Bunch'ın yetmişli iki katlı çiftliği arasında bir geçiş gibi görünüyor. BMW kreplerini sipariş edin: karamelize muz, akçaağaç şurubu ve ceviz. 700 Kestane St.; 215/223-5663; iki kişilik brunch 35 dolar.

KITA ÖĞLE YEMEĞİ Paslanmaz çelikten bir lokanta, dünya çapında bir tapas menüsüyle martini barı olarak yeniden tasarlandı. Kabinlerin üzerine dev kürdanlarla delinmiş zeytin biçimli halojen lambalar asılmış; banketler zeytin yeşili ve yenibahar kırmızısı süslemelidir. 138 Pazar Sok.; 215/923-6069; iki kişilik öğle yemeği 35 dolar.

YEMEK BÖLÜMÜ George ve Jane Jetson kendilerine ait bir Asya füzyon yeri açsalardı, Pod olurdu. Bir suşi taşıma bandı, oturduğunuzda yanan kalıplanmış kauçuk mobilyalar ve parlak beyaz dökme reçine duvarlar var. 3636 Sansom Caddesi; 215/387-1803; iki kişilik akşam yemeği 80 dolar.

AKŞAM YEMEĞİ ALMA DE KÜBA ile bir işbirliği yeni latince usta Douglas Rodriguez, imza ceviche (Ateş ve Buz gibi: korunmuş limon ve sıcak sarımsak yağı ile fluke) ve yer mantarı empanadas ve şeker kamışı saptırılmış ton balığı gibi Küba esintili yemekler anlamına gelir. 1623 Ceviz Sok.; 215/988-1799; iki kişilik akşam yemeği 80 dolar.

AKŞAM YEMEĞİ BUDDAKAN 10 metrelik altın bir Buda, bu eski postanede uzun bir ortak masanın üzerinden izliyor. Menüde: zencefilli martini, olgunlaşmamış soya fasülyesi ravioli ve kavrulmuş ponzu tavuk. 325 Kestane Cad.; 215/574-9440; iki kişilik akşam yemeği 80 dolar.

GECE GECE MANDALİNA Bir duvar boyunca düzinelerce küçük niş içine yerleştirilmiş adak mumlarının uzak bir şehrin parıldayan ışıkları gibi titreştiği yemek odasını bulmadan önce, Casbah'a gelen mumlarla aydınlatılan uzun bir girişten geçeceksiniz. 232 Pazar Cad.; 215/627-5116; iki kişilik akşam yemeği 80 dolar.

HER ZAMAN MASA MORİMOTOSU ALABİLİRSİNİZ Starr, bu şaşırtıcı derecede güzel alanı yaratmak için Masaharu Morimoto (TV'nin Iron Chef) ve tasarımcı Karim Rashid ile güçlerini birleştirdi. Duvarlar o kadar yuvarlak ve pürüzsüz ki neredeyse sıvı haldeler, cam tepeli masalar ise mavi ve yeşilden fuşyaya yavaş yavaş değişen opalesan, içten aydınlatmalı banklarla çerçeveleniyor. Morimoto'nun sürekli değişen omakaz ('Kendini ellerime koy'), sıcak yağ sashimi (karıştırılmış sıcak yağ ile serpilmiş ve zencefil ve frenk soğanı serpilmiş canlı tarak) veya Japon tatlı patatesli Kobe sığır kaz ciğeri gibi lezzetleri içerebilen çok çeşitli bir tadım menüsüdür. 723 Kestane Cad.; 215/413-9070; iki için omakase 160 dolar. GERÇEKLER

Philadelphia, en yakın büyük şehir kardeşlerine kolay sürüş mesafesinde: New York şehrinin 109 mil güneyinde ve Washington, DC'nin 136 mil kuzeyinde Başka bir seçenek: arabayı geride bırakıp buraya trenle gelin (Amtrak, şehre birkaç noktadan hizmet vermektedir. Doğu Sahili), büyük 1934 30. Cadde İstasyonuna varıyor. Center City'ye kısa bir yürüyüş (veya o arabayı gerçekten özlüyorsanız taksi yolculuğu).

Jones

Steven Starr'ın sürekli genişleyen restoran imparatorluğunun (Doğu Sahili'nde iki düzineden fazla restoran içeren) bir üyesi olan bu Center City restoranı, tasarımcı konfor yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Kızarmış tavuk ve waffle, mac ve peynir ve matzo top çorbasının hepsinin menüde bir yeri var. Çoğu zaman ile karşılaştırıldığında Alaylı grup ev, Jones'; tasarım dokunuşları arasında kaba taş sütunlar ve duvarlar, mantar zeminler, iki taraflı bir şömine, kireç yeşili kabinler ve 1940'lardan kalma bir plaj sahnesinin dev bir duvar resmi yer alıyor. Uzun bir özel kokteyl listesi, kan portakalı Cosmo'dan ahududu Collins'e kadar çeşitlilik gösterir.

Çatal

Old City'de bulunan bu New American restoranı, çoğu Philadelphia yakınlarındaki yerel çiftliklerden elde edilen taze mevsimlik mutfakta uzmanlaşmıştır. El boyaması avize kaplamaları ve desenli, tavandan tabana kadife perdeler, açık mutfak ve betonarme bar ile dengeleniyor. Oturma bol olmasına rağmen (ve büyük bir ortak masa içerir), bekleme süreleri uzun olabilir, bu nedenle öğle yemeğinde bile rezervasyon yapılması önerilir. Bistro tarzı menüde kızarmış ördek ragulu el yapımı papardelle, evde füme organik somon balığı ve yabani mantarlı risotto gibi yemekler bulunur.

Buddakan, Philadelphia

Steven Starr'ın son derece genişleyen yemek imparatorluğu iki düzine restoran içeriyor ve Buddakan 1998'de yeniden açılmış olsa da, Asya mutfağına yönelik bu Eski Şehir tapınağı, şehirdeki en sıcak biletlerden biri olmaya devam ediyor. Eski bir postanede yer alan dramatik alan, 10 metrelik yaldızlı Buda heykeli ile ünlüdür - aynı zamanda yükselen tavanlara, akan bir şelaleye ve 20 kişilik parlayan bir ortak masaya sahip bir odanın en önemli parçası. Ton balığı 'pizza', baharatlı Malezya ıstakozu ve wasabi kabuklu file mignon öne çıkanlar arasında. Tatlı olarak, her şey 'ağlayan çikolatalı kek' ile ilgilidir - yumuşak merkezi için sözde.

Altında

Restaurateur Stephen Starr, bu pan-Asya restoranını açtı ve iç mekanı fütüristik neon ışıkları ve altı ila 12 kişilik bölmeler olarak adlandırılan silindir şeklindeki yemek kabinleri ile tasarladı ve bir iç anahtarla değiştirilebilen parlak renklerle aydınlattı. Menüde domuz çöreği ve köfte gibi bir dizi Çin dim sumunun yanı sıra yılan balığı ve avokado ruloları gibi Amerikanlaştırılmış suşi bulunur. Suşi barın kendisinde, renkli nigiri ve sashimi tabaklarının sürekli döndüğü bir taşıma bandı vardır. Ayrıca sake bazlı mojito veya tekilalı margarita gibi Asya esintili bir düzine kokteyl var. çocuk (Japon eriği) püresi.

Mandalina, Philadelphia

Vietnam

Lai ailesi, 1984'te bir zamanlar küçük olan bu Vietnam restoranını açmadan önce hem Vietnam'dan hem de Malezyalı bir mülteci kampından kaçtı. İlk sahiplerinin oğlu Benny Lai, 1989'da burayı devraldı ve mekanı, salonu olan üç katlı bir binaya dönüştürdü. Daha büyük menüde hala aşağıdaki gibi aile tarifleri var: baba (börekler) ve Tay ekşi çorbası (deniz ürünleri çorbası) ve tavuk şehriye çorbası gibi daha ulaşılabilir yemekler. Tropikal içecekler arasında Flaming Volcano, meyve suyuyla doldurulmuş bir Tiki bardağı, dört likör ve ateşli bir merkez bulunur.

Tony Luke'un

Tony Luke, Jr. 1992'de Güney Philly sandviç restoranını kurdu ve memleketinin geleneksel peynir bifteğine gurme bir dokunuş kattı. Floresan aydınlatma altında gösterişsiz bir tezgahta, dükkan tavuk peynirli biftekten domuz eti İtalyan'a kadar sandviçler satıyor - kavrulmuş domuz eti, provolon ve brokoli rabe ile doldurulmuş bir rulo. Sadece açık havadaki masalara giderken Nancy Sinatra ve Robert Redford gibi ünlü ziyaretçilerin fotoğrafları duvarları kaplıyor. Aslında, Tony Luke's o kadar popüler oldu ki, sahibi Batı Kıyısı'ndan Orta Doğu'ya kadar yerler açmayı planlıyor.

Çeşme

Four Seasons'daki Çeşme, tek patlamalı Love Park çeşmesine ve Robert Indiana'nın ünlü çeşmesine bakmaktadır. Aşk heykel. Restoran, koyu renkli ahşaplar ve kristal avizeler içeren 107 kişilik gösterişli yemek salonunda Fransız esintili Amerikan mutfağı servis etmektedir. Yemeklerin uluslararası bükümleri var, kurbağa bacağı sarımsaklı limon sosu ve paddlefish havyarı veya fıstık-hindistan cevizi sosu ve yeşil papaya lahana salatası ile tavşan bonfile. Mum ışığında ana yemek odasında, erkekler akşam yemeğinde ceket giymelidir. Daha rahat bir atmosfer için bitişikteki Swann Lounge'da Philly cheesesteak böreği deneyin.

Küba'nın Ruhu

Philadelphia restoran işletmecisi Stephen Starr'dan Alma de Cuba, cam duvarlar, temiz hatlı mobilyalar ve duvarlarda Küba portreleri ile minimalist bir tarza sahiptir. Burada toplanan kalabalık, Rittenhouse Meydanı'nın sadece bir blok doğusunda, rahat giyimli ve mojitoları yudumlamaktan mutlu olma eğilimindedir. Menüde, klasik versiyonlardan ayrılan sekiz çeşit ceviche, Maine dalgıç taraklarını mürver çiçeği ve nar ile veya ton balığı, kara levrek ve somon ile kavrulmuş tatlı patates ile eşleştiriyor. Füme kuş üzümü ve kremalı yucca ile romla kurutulmuş ördek göğsü de dahil olmak üzere yaklaşık bir düzine entrée glütensizdir.

Morimoto, Philadelphia

Televizyon programında Japon yemek uzmanı Demir ustası , Masaharu Morimoto, Quaker City National Bank mirasının bitişiğinde yer alan sade, minimalist cephesi olan bu lüks restoranı yönetiyor. İçeride, kabarcık benzeri şekiller ahşap tavandaki dalgalı dalgayı tamamlarken, renkli ışıklar ve lambalar kabinleri aydınlatıyor. Yemekler öncelikle Japon mutfağından alınsa da, bazılarında kavrulmuş gibi küresel etkiler vardır. Kaz ciğeri ile kimchi misosu ve yeşil soğanlı gözleme. Ünlü şefin geleneksel tadım menüsüne ek olarak, omakaz , her yemek kursuyla yaratıcı kokteylleri eşleştiren bir içecek versiyonu var.

Four Seasons Otel, Philadelphia

Bu sekiz katlı granit otel, şehrin kültürel kalbi olan Logan Meydanı'nda merkezi bir konuma ve şehirdeki en iyi spaya sahiptir. Personel, çocukları karşılamak için elinden geleni yapıyor, varışta onlara oyuncak vagondan ücretsiz bir hediye ve yatmadan önce ücretsiz süt ve kurabiye veriyor.

Löws Philadelphia Otel

581 konuk odası, tesis bünyesindeki popüler bir restoran ve elverişli bir Centre City konumu ile bu tesis, hem tatil hem de iş seyahatinde olanlar arasında oldukça beğenilmektedir. Olanaklar arasında ücretsiz Wi-Fi ve eksiksiz hizmet sunan bir spa ve havuz bulunmaktadır. Bar ve restoran Ban & Bourbon, seçimlerinizi yönlendirmek için bir varil yaşlanma programı ve bir Bourbon Master'a sahiptir.

Sheraton Derneği Tepesi

Sessiz, Arnavut kaldırımlı bir sokakta dört katlı bir tuğla bina olan 364 odalı Sheraton Society Hill, Philadelphia'nın en tarihi bölgelerinden birinde yer almaktadır. Metro beş dakikalık yürüme mesafesindedir ve Özgürlük Çanı ve Gümrük Binası gibi ilgi çekici yerler yaklaşık 10 dakika uzaklıktadır. Kapalı yüzme havuzu, tuğla bir avlu ve otel bünyesinde New York şerit bifteği ve Cobb salatası gibi Amerikan mutfağı sunan bir restoran bulunmaktadır. Odaların çoğu, uzun, ışıkla kaplı atriyuma bakan koridorlarda yer almaktadır. Bazılarında tavandan tabana pencereler ve sayvanlı yataklar vardır.