Kosta Rika, yemyeşil yağmur ormanları, epik sörf noktaları ve sevimli üç parmaklı tembel hayvanları ile ünlüdür, ancak yemek sahnesi de dikkat çekicidir. Kosta Rika'nın zengin mutfak kültürü, aynı biyolojik çeşitliliğin mümkün kıldığı baş döndürücü meyve ve sebzeler ve onu doğa severler için bir destinasyon haline getiren mikro iklimlerden güçlü bir şekilde etkilenir. Ülkenin modern yemek sahnesi de gelişiyor. İşte ziyaret ettiğinizde kaçırmamanız gereken yemekler.

Evli

Kosta Rika'da pirinç ve fasulye el ele gider, en popüler menü seçeneği olan bir casado'dan daha fazla hiçbir yerde, uygun bir şekilde İngilizce'de evli olarak tercüme edilir. Casados, siyah fasulye, pirinç ve çeşitli proteinlerden oluşan eksiksiz öğle yemekleridir. Bu yemekleri mütevazi Kosta Rika'da bulabilirsiniz. gazlı içecekler (aile tarafından işletilen stantlar, bir nevi lokanta gibi) ya da bazı lüks otellerde gussied, ama Santa Juana Orman Evi mülkün sürdürülebilir balık çiftliğinde yetiştirdikleri tilapia ile harika bir casado yapın. Ülkenin Karayipler tarafında, Hindistan cevizi sütü ve yağı kullanılarak hazırlanan, adı İspanyolca yerine İngilizce söylenen pirinç ve fasulye adlı benzer bir Jamaika esintili yemek bulacaksınız. Başka bir pirinç ve fasulye yemeği, siyah fasulye ve pilavın birlikte pişirildiği ve kişniş ve dolmalık biberle tatlandırıldığı tipik bir kahvaltı olan gallo pinto'dur.

Sabit

Masa ile yapılan sandviçler, arregladolar, şefe bağlı olarak her türlü güzellikle doldurulur, ancak her zaman peynir içerirler. San José'deki Mercado Central'daki aile şirketi Soda Tapia'daki kız kardeşler, 121 yıldır kendi versiyonlarını yapıyorlar. Orada aile, yukarıda bahsedilen casado ve gallo pinto gibi diğer tipik yemekleri ve ayrıca yerli Kosta Rikalılar arasında popüler olan chia tohumlarıyla yapılan bir sağlık içeceği sunuyor.

Pejibayes

Kosta Rika'daki günlük kültürün temel gıdalarından biri, geleneksel olarak biraz tuzla kaynatılan, üzerine biraz mayonez serpilmiş ve yanında atıştırılan bir palmiye ağacından elde edilen hafif tuzlu, neredeyse enginar tadında bir meyve olan pejibayes (şeftali hurma meyvesidir). bir fincan kahve. Yeni restoranlar aynı zamanda turuncu renkli pejibaylere modern bir yorum getiriyor, onları krema ile püre haline getiriyor veya pişmiş meyveyi ipeksi bir çorbaya karıştırıyor.

Kahve

Kosta Rikalılar kahvelerini çok ciddiye alırlar; Aslında, yasal olarak yetiştirilebilen tek kahve çeşidi Arabica'dır - düşük kaliteli kuzeni Robusta kesinlikle yasaktır. Her evde choreadores, ahşap bir dökme aparatı bulacaksınız ve en basit barlar ve restoranlar bile uygun şekilde bakımlı espresso makinelerine sahiptir. Sarı Kupa , San Jose'de bulunabilecek mükemmel bir yerel kavurma ve kafe Yeşil Fuar çiftçi pazarı, alışveriş yapanlara ülkenin en iyi bölgelerinden bazılarında, Terrazu ve Alajuela gibi küçük çiftliklerde yetiştirilen çekirdeklerden yapılan organik kahve sunmaktadır.

Picadillo Horozları

Gallitos, chayote squash, arracache (bir kök sebze) veya yeşil fasulye veya picadillo, soğan ve biberle sotelenmiş kıyma gibi yerel sebzelerin küçük bir brunosu gibi çeşitli soslarla servis edilen mısır ekmeğidir. Hafta sonu sabahları yukarıda belirtilen Yeşil Fuar , yerel yirmili yaşlar, akşamdan kalmalarını kızarmış çiftlik yumurtası ve baharatlı kırmızı salsa ile tepesinde gallitos de picadillo siparişleriyle tedavi ediyor.

Artizan Peynirleri

Kosta Rika'daki birçok geleneksel zanaatkarın yanı sıra, zanaat bira üreticileri ve Monte Azul'daki çiftlik sahipleri gibi geleneksel keçi peynir yapım tekniklerini kendi Kosta Rika dönüşleriyle harmanlayan küçük partili zanaatkar peynir üreticileri de dahil olmak üzere yeni bir özel üreticiler dalgası var. . Tadına bakmak için en iyi yerlerden biri San Jose'de. Çatal , şef Marco Leiva'nın fındık ve reçellerle dolu büyük bir arduvaz üzerinde yerel peynirlerden oluşan bir bereket servis ettiği çiftlikten masaya bir restoran.

Hayata geri dön

yemeğin adı Hayata geri dön Kosta Rika deniz ürünleri kokteyli, hayata geri dönmek anlamına gelir; yerliler, Kosta Rika'nın ulusal ruhu olan bir şeker kamışı likörü olan çok fazla guaro içtikten sonra ceviche'nin onlara yardım ettiğine inanır. saat Stüdyo Otel vuelve a la vida, kırmızı dolmalık biber, narenciye suları ve chiles ile birleştirilmiş ahtapot, karides ve snapper üçlüsü olarak sunulur (neyse ki Tico'nun Sprite sıçraması ekleme geleneği yoktur) ve gevreklerin yanında servis edilir. , hafif tuzlu avize ve muz cipsleri.

sorbeteralı dondurma

Kosta Rika'nın her yerinde tropikal meyve aromalı paletalar (popsicles) ve batidos (sallar) bulacaksınız, ancak kaçırılmaması gereken bir şey, hindistan cevizi, tarçın gibi sıcak baharatlarla doldurulmuş muhallebi tarzı bir dondurma olan helados de sorbetera'dır. , ve karanfil ve biraz creme brûlée'yi andırıyor. La Sorbetera de Lolo Mora'daki insanlar, 1901'den beri muhteşem versiyonlarını yapıyorlar, ama dikkatli olun: saniyeler isteyeceksiniz.

Krista Simmons bir mutfak seyahat yazarı ve yerli Angeleno'dur; Güney Kaliforniya ritmini kapsıyor Seyahat + Boş Zaman . Onun maceralarını adım adım takip edebilirsiniz. Instagram .