Otelimde bir rehber kullanarak başladım, OMO5 , şehrin kuzeyindeki bir banliyö olan Otsuka'da. Tesisin her konuğunun, yabancıların çevredeki mahalleleri keşfetmesine ve yalnızca yerel halka açık yerleri keşfetmesine yardımcı olan bilgili rehberler olan OMO korucularına erişimi vardır.

Lobide, parlak sarı bir gömlek ve geniş kenarlı safari şapkası giymiş olan korucumla karşılaştım. Bir aktivite panosundan bir avuç deneyim seçmemi istedi. Seçimimi yaptıktan sonra, ilk nokta olan Otsuka'da 'gizli' bir tempura restoranına gittik.

Oturduğumuzda rehberim bana çeşitli tempura (derin yağda kızartılmış kabak, karides ve nilüfer kökü) ve bir bardak sake sipariş etti. Yaşlı bir çift olan restoranın sahiplerinin tüm yaşamları boyunca mahallede yaşadıklarını ve 30 yıldan fazla bir süredir birlikte yemek pişirdiklerini açıkladı. Sanki birinin evine davet edilmişim gibi gerçek bir içeriden biri gibi hissettim.

Otele dönerken, beni labirente benzeyen sokaklarda kendinden emin bir şekilde, havalı dükkanları ve diğer restoranları göstererek yönlendiren korucuyu takip ettim. Tüm kontrolü bırakmak iyi hissettirdi.

Başka bir otele yerleştiğimde, Otel Tsuki , şehrin diğer tarafında bulunan Omo korucumu yanıma alamadım. bu yüzden yardımını istedim Japonya İçi Turları , bana Tyler Palma adında bir Amerikalı rehber ayarlayan bir kıyafet. Tyler yıllardır Tokyo'da yaşıyordu ve mükemmel Japonca konuşuyordu. Ona havalı bir şarap barına gidip yerel şarapları deneyebilir miyiz diye sordum ve o da Roppongi bölgesi yakınlarındaki radarın altında bir içki içme yeri olan Kiraboshi'yi tavsiye etti.

Loş ışıklı salonda, 22 yıllık bir endüstri veterineri olan sommelierimiz Keitaro Oyama, ülkenin dört bir yanından gelen şarapları yerel lezzetleri öne çıkaran yemeklerle eşleştirdi. Hayal bile edemediğim kombinasyonlardan bazıları - bir bardak köpüklü şarap eşliğinde bir kase dashi suyu gibi.

Şarap ve yiyecek dolu gecenin sonunda, Palma bana bir taksi çağırdı ve şoföre otelime gitmeleri için talimat verdi. Arka koltuğa oturdum, şehirde vızır vızır vızır vızır dolaşırken parlak ışıkları aldım. Sevgili Google Haritalar'ımı bile özlemedim.