Tokyo, dünyadaki diğer tüm şehirlerden daha fazla Michelin yıldızlı restorana sahiptir, ancak en iyi yemek deneyimleri genellikle daha uzaklardadır. bazılarına sorduk Japonya'nın en büyük ponpon kızları eyalette Gittikleri restoranları ülke çapında paylaşmak için. İşte, Japon malzemelerini ve mütevazi ama mükemmel pişmiş bir yemeğin zevklerini vurgulayan dört güvenilir favori:
Yuyado Sakamoto -- Noto Yarımadası
Nancy Singleton Hachisu, yazarı Japonya: Yemek Kitabı
Bu uzaktan kumandada bir oda ayırtın onsen ryokan minimalist iç mekanları ve huzurlu alanları ve en önemlisi muhteşem yemekleri için. Yuyado Sakamoto en iyisi olabilir wabi-sabi Japonya'daki han, diyor Hachisu. Shinichiro Sakamoto ve eşi Mihoko, turşu, konserve ve tütsülenmiş balıkların yanı sıra tüm yemeklerini evde yaparlar. Soba her gün elle yuvarlanır ve hak ettiği saygıyı görür. Vurgu: her gün ryokan konuklarına servis edilen çok servisli bir Japon kahvaltısı. Her yemek aldatıcı bir şekilde sade, ancak zarif bir şekilde aromalı. 15-47 Uedomachi-jisha, Suzu-shi, Ishikawa-ken; 81-768-82-0584; 160 dolardan iki katına çıkar.