Viyana'nın Yukarı Belvedere Sarayı'nın dışında, oyuncak ayılar ve oyuncak Noel Babalar satan bir ahırın üzerinde donmuş bir deliryumda Barok bir at yetiştiriyor. Belki de mermer Lipizzan bir ısırık için çıldırmıştır. Patates gözlemesi, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu büyüklüğünde kızarmış patates krepleri. Ya da kartal yuvası kadar büyük, çubuk kraker şeklindeki sırlı çöreklerden bir parça. Etrafımızda sosisler ızgaralarda cızırdamakta, melekler parıldamakta ve çam kozalakları Klimt'ten ilham alan mücevherler ve kokulu mumlarla dolup taşan kabinlerde sallanmaktadır. Tam ayak parmaklarımı soğuktan hissedemezken, bir düzine sıcak yumruk çeşidi -kirsch-zencefilli kurabiye, kimse?- kurtarmaya geldi. böyle Noel marketi (Noel pazarı) sahneleri Avusturya'nın imparatorluk başkentindeki bir düzine zarif meydanda tekrarlanıyor. Dünyada başka hangi şehir daha şenlikli bir Aralık ayı sahneliyor? Graben'de, yaya caddesi, yüksek teknolojili parkalardaki genç eğlenceciler ve hap kutusu şapkalı büyükanneler, sayısız minik beyaz Noel ışığıyla avizelerin altında gezintiye çıkıyor. Çam kokusu, sıcak şarap buharları ve kavrulmuş kestane kömürüne karışıyor. Bir başkası için zaman Karışık (isteğe bağlı bir krem şanti bulutu ile bir Viyana kapuçino) tarihi bir kafede akıllı bir gümüş tepside?
Yemek, kışın Viyana'ya gelmek için yeterli bir sebep. Haftalık yemek yeme maceramızın açılış günü, karnavalesk bir bulanıklık içinde geçiyor. Rathaus'un (belediye binası) kulelerinin altındaki gürültülü pazarda haşhaşlı kuchen ve Steiermark balkabağı ekmeği. En sevdiğim restoran olan fin de siècle Zum Schwarzen Kameel'in kurduğu tatil tezgahında istiridye ve şampanya. Kırılgan karamel tepeli çok katmanlı Dobos turtası - neredeydi? Ah evet, Demel pastanesinin pırıl pırıl maun tezgahında. Hotel Sacher'de yastıkların üzerine çökerken, aklımda kalan bir soruyla uykuya dalıyorum: Umadumkuğl yumruk?
Geri dönüş Beisl
Ertesi gün erkek arkadaşım Barry ve ben Severin Corti ile öğle yemeğinde tuzlu restoratif dana bulyonunu höpürdetiyoruz. Atmosferik Am Hof Platz'da meydan okurcasına eski tarz bir taverna olan Gustl Bauer'deyiz (Harry Lime'ın havada kaybolduğu meydanı hatırlayın). Üçüncü adam ?). Corti, restoran eleştirmeni Standart Gazete, Viyana klasiklerini bizim için inceliyor. Gulaş? Eşit miktarda soğan ve sığır eti içermelidir - domates içermez. Gustl Bauer'in mükemmel bir inçin üçte biri kalınlığındaki ünlü şnitzelini nasıl değerlendirdiği sulu. Ekmek kırıntıları ve sade tereyağı neredeyse hamur işi bir etki yaratıyor, Barry araya giriyor. Evet, tereyağlılığında utanmadan Corti, ironik olmayan bir şekilde kabul ediyor - sonra bana Noel sazanımın ısırıklarını (ekmekli ve şnitzel à la şnitzel) çatallar dolusu mayonez ile değiştirmemi söylüyor. sırılsıklam patates salatası. Viyana'nın en iyi Sacher turtasını nerede bulabilirim diye soruyorum. Dünyanın en abartılan tatlısı? Corti homurdanıyor. Tanka dayanıklı çikolata sosuyla mı? Ah. Bize acele teklif etmeden önce Güle güle -gidilecek çok Noel partisi var!- Frau Karrer adında birine telefon ediyor. Gasthaus Pöschl'de bizim için imkansız bir puan almak. Bu gece!
Koyu ahşap lambriler, sağlam mobilyalar, baş peynirinden haşlanmış sığır etine kadar Viyana klasikleriyle dolu bir karatahta; beisl, Viyana'nın trattoria veya bistroya cevabı. Samimi Franziskanerplatz'ın dışındaki küçük Pöschl, bir ur- Beisl — sadece sarı ahşap paneller ve mutfakta yaratıcı bir yetenek ile. iriyarı mal sahibi? Hanno Pöschl, Avusturya'nın en bilinen kötü adamlarından biri. Kesin Frau Karrer? Karısı Andrea, köfte ve sıcak kaplamalı tatlılar divası. Bir köşe masasına sıkışmış, siyah balıkçı yakalı oyuncu erkekleri ve gösterişli eşarplı kadınları izliyoruz. Kahkahalar tonozlu tavana vuruyor. Pöschl'de bir yemek, noktalama işaretleri ve zarafet notları konusunda bir ustalık sınıfıdır: Baş peynirin üzerinde zarif soğan tutamları ve çiseleyen koyu cevizli balkabağı yağı, tatlı-ekşi turşu ve gevrek kimyon-kokulu lahana. Blunzengröstl (bir kan pudingi ve patates karışımı). Bu gecenin ifşası: beuschel, akciğerler, kalp ve dilden oluşan ikonik Avusturya yahnisi. Frau Karrer'in ellerinde, kapari ve hamsi eklenmiş bir Riesling sosunda pişirilen ve onun mayalı, buğulanmış ve sonra kızartılmış Bohem köfteleriyle servis edilen sakatat neredeyse mantar gibi bir tada sahiptir. Kan pudingi! Akciğerler! Turistler şnitzel ısmarlarken, Bay Pöschl, biz Viyanalıların yediği şey bu, diyor fındıklı şnapp. etrafıma bakıyorum. Burada herkes yerel. Herkes şnitzel yiyor.
Bugün Viyana'da yaratıcı şefler son teknoloji sosları terk ediyor ve köklerini şiddetle yeniden kucaklıyor. Meinrad Neunkirchner böyle bir şef: Budaklı yadigarı sebzelerin destekleyicisi, mürver sirkesi ve şekerlenmiş kuşburnu aşığı, Münih'te Michelin yıldızlı Patlıcan'ın emektarı ve Fransa'da Troisgros. Birkaç yıl önce o ve ortağı Eva Homolka, 18. Bölge banliyösünde gürültülü bir içkili pub'ı, Freyenstein adında rüya gibi bir gurme gastronomi salonuna dönüştürdü. Homolka, rahat odaları Klimtian benekli altın, uyumsuz deri koltuklar ve neo-Jugendstil meşalelerle donattı. Neunkirchner, her gece tek bir tadım menüsü sunar: ikili ve üçlü olarak sunulan bir düzine minyatür yemek - uygun fiyatlarla. Yerlilerin burayı kendilerine saklamaya çalışmasına şaşmamalı. Bu gece şenlikli Avusturya şişeleri Mezhep Noel çelengi avizenin altında açılır. Genç gurme çiftler, mini geyik eti sosislerinin ve patlıcan ve patates köftelerinin üzerine kaşıkla dökülen kırmızı gulaş sosunun iPhone fotoğraflarını çekiyor. Viyana'nın 200 millik bir yarıçapından gelen Neunkirchner, kadifemsi kereviz köpüğü ve kestane kreması ile servis yapmak için ülkenin en lezzetli, biyodinamik olarak yetiştirilmiş tavuğunu bulur. Takip etmek için: siyah ceviz reçelleri ve aromatik karahindiba şurubu ile keskin bir Avusturya koyun sütü peyniri. Tatlı hindistan cevizi kaplıdır lor erişte — bir kar tanesi kadar hafif, lorlu hamur tatlısı.
Doğa ve Beslenme
Ertesi akşam, Michelin iki yıldızlı Steirereck'te hava daha da şenlikli bir hal alıyor. Beyaz alçı yapraklardan tavanın altında, sıcak şarap arabasının arkasından hayali bir ekmek arabası kayar, Hansel ve Gretel'e yakışır bir yayılım. Yakınlarda genç bir garson, Noel kurabiyelerinin üzerine tatlı bir şekilde şekerli kar serpiyor... bir yandan orta bir masada ağlayan Mayıs-Eylül çiftine bakmamaya çalışıyor. Biz de gözlerimizi tabaklarımıza dikiyoruz - bunun başlıca nedeni Steirereck'in şaşırtıcı bir şekilde dokuzuncu sıraya sıçramış olması. Restoran dergisinin Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi. Şef Heinz Reitbauer'in gösterişli botanik egzotik yemeklerini tatmak, nedenini anlayabiliyorum. Şefin karısı, limonkuat ve bergamotların bizim için Schönbrunn Sarayı'nın serasında yetiştirildiğini açıklıyor. Her yemek bir kağıt açıklama ile gelir. Örneğin Crosnes: Çinli şairler tarafından yeşim boncuklara benzetilen küçük yumrulu yumrular. Gevrek ve tatlıdırlar, kişniş ve kuşburnu ile pişirilir, ardından kereviz suyuyla pişirilmiş bir polenta ve balzamik sirke ve devedikeni yağı ile marine edilmiş Çin lahanası ile servis edilir. Yemek pişirme ustacadır - ancak bilgi abartılı ve sunum tiyatrosu dikkati dağıtır. Şimdi pratikte öpüşen çiftten bahsetmiyorum bile. Menü tarafından çılgına dönen botanikçiler mi? Barry, köknar dalları ve yenilebilir nar kağıdı ile kaplı gümüş bir tabaktan karlı kurabiyeleri ısırırken öneriyor.
Alt katta, aynı yerel tiyatro tasarım stüdyosu tarafından Stadtpark'ı ve mavi-parıldayan süt şişelerinden bir duvarın yankılandığı yeşilin ressamsı dalgalanmaları ile tamamen beyaz bir alan olarak tasarlanan Reitbauer'in gündelik mekanı Meierei oturuyor. Über-şık olmasına rağmen, Meierei bir Beisl ruhunda, yerel hitlerin mükemmeliyetçi versiyonlarıyla—yaban turpu ve mercanköşk kokulu karmaşık bir domuz eti çorbası; Bir kaşıkla yemek istediğiniz yumuşak bir sosta soğanla uygun şekilde tatlandırılmış bir ders kitabı gulaş. Reitbauer ayrıca Meierei'nin baş döndürücü bir süt seçkisi ile bir mandıra deposu olarak geçmişini selamlıyor: at sütü; keçi sütü; tonka fasulyesi veya sardunya gibi tatlarda süt ve yaklaşık üçte biri Avusturyalı olan yaklaşık 120 çiftlik peyniri. Tatlı şarap kralı Alois Kracher tarafından üretilen bir Beerenauslese'de yaşlanan çarpıcı, ılıman bir mavi olan Kuh'un ekstra bölümlerine yerleştik.
Haute Köpekler
Tatillerde Hotel Sacher'e bakın! Rahat lobisinde, Rus oligarklarının eşleri kürkleri içinde surat asıyor ve kaşmirli adamlar görkemli zarif bir yule ağacının yanında yumruk atıyorlar. Odamızdan sokağın karşısındaki Opera Binası bale stüdyosunda anoreksik balerinleri gözetliyoruz. Ardından bakışlarımızı Bitzinger Würstelstand Albertina'da opera sonrası sosisleri için çabalayan tüm smokinlere ve vizonlara çevirin. Biz de Bitzinger'a bağımlı hale geldik. Her gün bu şık, parlayan sosis standında, derileri kabarmış yağlı bir sosis veya ince, zarif bir sosis veya koyu dumanlı bir sosis için duruyoruz. Waldviertel. Ama, ah, peynir kraker ! Hayal etmek- hayal etmek - içeriden peynir fışkırtan bir sosis. Bir dilim yoğun esmer ekmek, tatlı bir biber turşusu ve... neden olmasın? -bir bardak şampanya. Viyana'daki sosis tezgahları o kadar sevilir ki şehrin en güzel birahanesi Vestibül bile onlara saygı gösterir. Mermer ve alçı damlayan bu gösterişli mekanda, haute şef Christian Domschitz, baharatlı sıska ahşap bir tahta sunuyor. Debreziner sosis, haşlanmış Sacherwurst, ve ikonik Et Dilimi (bir çeşit pişmiş bologna somunu) soğanlı hardallı tüylü bir topuz içinde. Bu, eski İmparator Franz Joseph ve İmparatoriçe Sissi'nin Burgtheater'a özel girişi olan yerdeki sosis, lütfen. Ayrıca, Domschitz'in Avusturya klasikleri üzerindeki esintili yüksek-düşük dönüşlerinden de memnun kalacaksınız - tıpkı Szegedi kırmızı biberle pişirilmiş ve krema ile tamamlanan ipeksi, hafif kürlenmiş lahana turşusu içeren özel ıstakoz madalyonu gibi. Güçlü bir Wachau Riesling için mükemmel bir folyo.
tatlı Viyana
Ziyaretçiler, Sigmund Freud'un Berggasse'deki ev müzesi için Dokuzuncu Bölge'ye geliyor. Ben mi? Yakındaki Servitengasse'deki Xocolat Manufaktur'daki pencereyi görünce tüm endişelerimden anında kurtuldum. Sahibi Werner Meisinger beni bir kaşık dolusu el yapımı elma ile içeride karşılıyor balzamik . Sirke onun enfes sütlü çikolatalı pralinini canlandırıyor… çünkü Xocolat büyükannenizin Viyana şekercisi değil. Endüstriyel Mozart badem ezmesinden ve ağır imparatorluk tarzı tatlılardan bıkmış olan Meisinger- adlı bir kitabın yazarı Tatlı Viyana— Xocolat'ı on yıldan fazla bir süre önce açtı. Bugün, yaratıcı bonbonların bir cep krallığı. Küreselleşmeye direnmeye çalışıyorum - çikolata ile, diyor Meisinger, bana beyaz çikolata riffini uzatıyor. Marillenknödel (kayısılı hamur tatlısı) ve bir powidltascherl - Bitter çikolata lezzet bombası olarak yeniden tasarlanan Bohem erik reçeli dolgulu hamur işi. Gerçekten, kimin Dr. Freud'a ihtiyacı var?
Yer mantarı yendi, Meisinger beni tatlı Viyana'sında bir tura çıkarıyor. İlk durak: Tian, genç bir hamur işi dehası olan Thomas Scheiblhofer'in şık tatlılar sergilediği şık bir restoran, Meisinger'in modernize edilmiş, minyatür strudelleri ve karamelli mus için alkışladığı turtalar . Fantastik! Lime lor ile çevrelenmiş şok edici pembe kavrulmuş pancar crème brûlée'ye bayılıyor. Naschmarkt'ın yanındaki Fruth'ta, farklı bir yüzyıla, fırfırlı bezeler ve kalp şeklinde badem ezmesi pralinlerinden oluşan küçük beyaz bir dünyaya giriyoruz. Avusturya'nın en iyisi vanilyalı hilal , diyor Meisinger, kırılgan bademli hilal kurabiyesini değerlendirirken. Haşhaşlı makaronlara bakıyorum ama o bizi Viyana'nın en büyük meyveli turtasına doğru teşvik ediyor. Freud ve Troçki'nin satranç oynadığı (birbirleriyle değil) Café Central'ın katedral ölçekli kemerleri arasında buluyoruz. Elbette, burası turistik, Meisinger izin veriyor. Ancak pasta şefleri Viyana geleneklerini canlı ve taze tutuyor. Elmalı turta bunun kanıtıdır: Görkemli bir şekilde uzun, gazetenizi okuyabileceğiniz kadar ince bir gevrek hamur işi. Doldurma, tereyağında yavaşça kavrulmuş ekmek kırıntıları ile dokulu, keskin Granny Smith elmaları ile canlıdır. Daha fazla kanıt: Kaiserschmarren , parçalanmış bir karamelize gözleme, göksel bir erik kompostosuyla ıslatın.
Leon Troçki'den bir haber var mı? Giderken maître d'ye soruyorum. Omuz silkiyor, rezervasyon defterini karıştırıyor.
Üzgünüm, o bana haber verdi. Bu isimle kimseyi görmeyin.
Kahve Kültürü
Her sabah Hotel Sacher'in keyfini çıkarıyoruz. Gugelhupf : şekerlenmiş narenciye ile süslenmiş nemli, zengin sırlı bir kek. Sonra donmuş şehir manzarası, soğuk ve ayak yarası boyunca süzüldükten sonra tarihi eski kahvehanelerde sıcaklığı ararız. Landtmann gibi havalı klasikler—Slovakyalı Noel alışverişçileri 16 dolarlık meyveli turtaları kaçırıyor—sonunda bizi üşütüyor. Ancak Stadtpark'ın yakınındaki Café Prückel, 1950 dolaylarında Polonya'da bir ziyafet salonu görünümünden memnundur: Soğuk Savaş dönemi tavırlarına sahip garsonlar; Caddenin karşısındaki kaçırılmayacak uygulamalı sanatlar müzesi MAK'a ait muhteşem Orta Yüzyıl kanepe ve sandalye kemiklerinin üzerine dökülen yıpranmış, kremsi kumaş. Opera Binası'nın yanında, pastaya tapan Japonlarla dolup taşan aşırı şekerli Café Mozart'ın hemen yanından geçip Café Tirolerhof'un dünya yorgunu kucağına giriyoruz. Burada duvarların rengi Fransisken (bu sütlü espressodur), kemerli Mağribi pencerelerinden ışık usulca süzülür ve yaşlı bir garson bir başkası için ricalarımı görmezden gelir. küçük siyah adam (espresso, süt yok).
Sonunda, çoğu yerli gibi biz de kalbimizi 1880'lerin Naschmarkt yakınlarındaki Café Sperl'e teslim ediyoruz. Nikotin lekeli alçı aşk tanrıları mı yoksa tuvaletin yanındaki antika mermer lavabo mu? Arka odadaki bilardo mu yoksa onlarca yıllık yaya trafiğiyle parıldayan parke zemin mi? Gevşek, keskin bir sırla erik pastası sunan anne garsonlar mı? Uzak çocukluktan kalma eski bir Noel hediyesi gibi, Sperl ruhu harekete geçirir. Tamam, ama ya ruh ciddi bir kafein isterse? O zaman Unger und Klein im Hochhaus. 1930'lardan kalma yenilenmiş bir gökdelenin içinde yuvarlak, cam duvarlı bir mimarın oyuncağı olan yeni dalga kahve, öncü şarap barı Unger und Klein'ın sahiplerinden geliyor. Krom, tabaklanmış deri, kahve ambalajının Konstrüktivist kırmızısı - bir gazete büfesi büyüklüğünde bir alana ne kadar tasarımın sığdırılabileceği şaşırtıcı. Buradaki zengin, karmaşık kahveler, Viyanalı bir göçmen çift tarafından işletilen kült bir Berlin kavurma makinesi olan Andraschko'nun çekirdeklerinden uzman baristalar tarafından çizilir. Bar Italia rostosu (dört Arabica çekirdeğinden oluşan bir küp) Zencefilli çörek. Bitter bitter çikolata ve ahududu çizgileriyle süslenmiş yoğun minimalist tatlı, zencefilli kurabiye hakkında bildiğim her şeyi tamamen değiştiriyor.
Markete
Yerliler, Secession binası olarak da bilinen parıldayan mezarın yakınında, asırlık, mil uzunluğundaki pazar olan Naschmarkt'ın wasabi fındıklaştırmasından homurdanıyor. Küreselleşmiş fındık karışımları ve hepsi olsa da, Naschmarkt zengin bir otlak alanı olmaya devam ediyor. Örneğin Gegenbauer, fıçıda eskitilmiş sirkelerle göz kamaştırıyor: ayva balzamik, geç hasat Blaufränkisch, domates veya vişne. Değerli parfüm gibi denemek için elinizin arkasına bir damla sıkılır. Pazarın en yeni mıknatısı, Kim Kocht Shop & Studio'daki koyu ahşap ortak masa. Kore doğumlu Sohyi Kim, beklenmedik bir başarı öyküsüne sahip. Kısıtlı Viyana'ya gelen göçmenler genellikle bekleme masalarında çalışırlar, ancak Kim, Dokuzuncu Bölge'de sadece küçücük rezervasyonları olan Kim Kocht ile bir kült kazandıktan sonra şık bir ürün grubu ve bir mini restoran imparatorluğu başlattı. Burada, pazardaki bir yerin yakışıklı bento kutusunda, yaratıcı dim sum ve tatlı ateşli Viyana lezzet tomurcuklarını gıdıklıyor. bibimbap s (deneyin bibim ton balıklı erişte). Öğle yemeğimizde kadifemsi, hafif tütsülenmiş ördek göğsü, şekerlenmiş kamkat, balkabağı gnocchi ve zencefilli kırmızı lahana aranjmanı, Avusturya-Asya füzyonu için ikna edici bir örnek oluşturuyor.
Gri bir çiseleyen cumartesi günü, bir bahşiş korosu bizi Viyana'nın eski Yahudi mahallesi olan ve hızla soylulaşan Karmeliterviertel'deki Karmelitermarkt'a gönderiyor. Yağmur sağanak yağışa dönüşüyor. Slow Food onaylı bir şarküteri ve kafe olan Kaas am Markt'ın içindeki unsurlardan kaçınıyoruz. Tarihi bir uğrak yerinde bazı bayat hamur işlerinin fiyatına, baş döndürücü aromalı kara ekmekle kahvaltı yapıyoruz, Avusturyalı bir salamdan salam. Domuz, ve keskin bir dalış kuark turp ile peynir ve yeşil soğan. Kahvaltı, yumuşak, kül kaplı Yukarı Avusturya Camembert, batı Avusturya'dan sızmış çiğ süt Muenster ve Bergziegenkäse adında hafif keskin, yarı sert bir dağ keçisi peyniri içeren bir öğle yemeğine yayılıyor. Tereyağlı Kremstal Riesling şişemiz boş ve kış güneşi sonunda dışarıda parlıyor!
Dolaşmak
Yerliler genellikle yürüyerek veya bisikletle dolaşırlar ancak toplu taşıma sisteminde ustalaşmak kolaydır. Taksiler de verimli (ve uygun fiyatlı) bir seçenektir.
Kalmak
Altstadt Viyana Otelin 45 odası, Museumsquartier'den çok uzakta olmayan Spittelberg'deki 1902 Patrician evinde yer almaktadır. 41 Kirchengasse; altstadt.at . $$
Hotel Rathaus Şarap ve Tasarım Popüler yerleşim bölgesi Josefstadt bölgesinde yer alan bu şarap merkezli otel, 39 şık odaya sahiptir. Çiftler, şarapları mini barda bulunan Avusturyalı bir şarap satıcısına adanmıştır. 13 Lange Gazı; hotel-rathaus-wien.at . $$
Otel Sacher 4 Philharmonikerstrasse; sacher.com . $$$$
Ritz Carlton 2012 yılında açılan bu 202 odalı gösterişli otel, restore edilmiş birkaç 19. yüzyıl sarayına yayılmıştır. 5 Schubertring; ritzcarlton.com . $$$
Yemek
Bitzinger sosis standı Albertina 1 Augustinerstrasse; bitzinger.at .
Freyenstein Inn 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
Grünauer misafirhanesi Neubau bölgesindeki bu şirin Beisl, patatesli kekli dana yanağı ve taze yaban turpu gibi duygulu yemeklerin peşinden giden bir külte sahiptir. 32 Hermanngasse; gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Pöschl 17 Weihburggasse; 43-1/513-5288. $$
Gmoakeller Viyana klasiklerinin canlı yorumlarıyla 1850'lerin sevgiyle restore edilmiş tavernası. 25 Am Heumarkt; gmoakeller.at . $$
Gustl Bauer 2 telli yol; gustlbauer.at . $$$
Pazardaki Peynir 33-36 Carmelitermarkt; kaasammarkt.at ; akşam yemeği yok. $$
Kim Kocht Mağaza & Stüdyo Stand 28, Naschmarkt; kimkocht.at . $$$
Mandıra 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$
Steirereck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steirereck.at . $$$$
sundurmalar 2 Universitätsring; vestibuel.at . $$$
kara deveye 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
Kafeler ve Pastaneler
Merkez Kafe 14 Herrengasse; palaisevents.at . $$
Kafe İngilizce Modernist dekor, duvarlardaki harika sanat eserleri ve lezzetli Avusturya yemekleri ile içeriden bir başka favori. 2 Postgaz; cafe-englaender.com . $$
prückel kahve 24 Stubenring; testckel.at . $$
Sperl kahve 11 Gümpendorfer Cad.; cafesperl.at . $$
Tirolerhof Kafe 8 Führichgasse; 43-1/512-7833. $$
Demel 14 Kohlmarkt; demel.at .
meyve 20 Kettenbrückengasse; fruth.at .
Tian 23 Himmelpfortgasse; tian-vienna.com . $$$
Unger ve Klein gökdelende 6-8 Herrengasse; imhochhaus.at .
Çikolata İmalatı 5 Servitengasse; xocolat.at .
Oteller
$ 200 dolardan az
$$ 200 ila 350 dolar
$$$ 350 ila 500 dolar
$$$$ 500 ila 1.000 ABD Doları
$$$$$ 1000 dolardan fazla
Restoranlar
$ 25 dolardan az
$$ 25 ila 75 dolar
$$$ 75 ila 150 dolar
$$$$ 150 dolardan fazla
Altstadt Viyana
Mandıra
Yaşamdan daha büyük bir süt şişesi heykeli ile işaretlenmiş bu kafe, Wiener Stadtpark'ta (Viyana Şehir Parkı) 1903'te restore edilmiş bir süt barında yer almaktadır. Almanca'da mandıra anlamına gelen Meierei, tamamen beyaz mobilyalar, eski moda süt şişeleriyle kaplı bir bar ve imza içeceğin tabandan tavana fotoğraflarıyla dekore edilmiştir. Cam duvarlar, yemyeşil parkın ve kanalın panoramik manzarasını sunar ve dışarıda ilave oturma yerleri mevcuttur. Menüde Wiener şnitzel gibi geleneksel yemekler yer alıyor, ancak spesiyaller 150'den fazla peynir içeren süt bazlı ürünler ve lavanta ve kakule gibi alışılmadık tatlarda bulunan sıcak ve soğuk süt.
Hotel Rathaus Şarap ve Tasarım
Viyana'nın Josefstadt semtindeki tarihi bir konak, bu şarap temalı otele ev sahipliği yapmaktadır. Conrad Schröpel tarafından işletilen Hotel Rathaus'; 39 konuk odası, çeşitli Avusturyalı şarap imalatçıları örnek alınarak modellenmiştir ve her biri, bir kapı büyüklüğündeki şarap etiketleri ve şarapla ilgili fotoğraflar gibi benzersiz bir dekora sahiptir. Fermente meyve suyu burada her yerde bulunur ve en olası olmayan yerlere bile dahil edilir - kahvaltı büfesindeki peynir bile bu önemli bileşenle yapılır. Orta avludaki bir salon 450 çeşit sunar ve personel, otelin şaraplarının üretildiği üzüm bağlarına bir günlük şarap gezileri organize edebilir.