Zavallı üzüm, mutfaktaki en yalnız lezzet.

Meyve suları, gazlı içecekler, buzlu şekerler ve (elbette) gerçek meyve gibi üzüm aromasının memnuniyetle karşılanabileceği birçok ürün olmasına rağmen, nadiren üzüm bulacağınız tek yer dondurmanızdadır.

birçok komplo teorileri Düşük üzümün neden kremaya henüz ulaşmadığı konusunda ortalıkta dolaşıp duruyorsunuz, ancak asıl nedenin hepsinin en basiti olduğunu görebilirsiniz.

Hadi gözden geçirelim.

İnternette dolaşan ana fikir, üzümlü dondurmanın yokluğunu, evcil hayvanlarla ilgili tehlikeler nedeniyle aromayı yasaklayan Gıda ve İlaç İdaresi'ne atıyor.

Efsaneye göre, Ben & Jerry'nin nefis bir üzümlü dondurma yarattığı ve bu dondurmayı o kadar çok seven şanslı bir müşterisine ikram ettiği ve antosiyanin zehirlenmesinden hemen ölen sevgili köpeklerine biraz besledikleri söylenir. (Antosiyanin üzüm kabuklarında bulunan bir kimyasaldır ve köpekler ve kediler için zehirlidir.)

Olaydan sonra FDA, hiçbir dondurma üreticisinin üzüm aromalı dondurma satamayacağına karar verdi.

Söylenti, mizah siteleri tarafından yayıldı. EM Tost ve chive , bu nedenle Snopes.com'un FDA'nın üzümlü dondurmaya müdahale edeceği iddiasını çürütmesi şaşırtıcı değil. Ne de olsa çikolata evcil hayvanlar için de zehirlidir ve yine de hemen hemen her yerden satın alabilirsiniz.

Gerçek sebep, ne yazık ki, çok daha sıradansa. ile bir röportajda heyecan , Ben & Jerry'nin halkla ilişkiler lideri Sean Greenwood söylentileri temizledi.

Greenwood, Thrillist'e, evde dondurma yaparken üzüm gibi meyveleri püreye oldukça yakın bir şekilde elde edebilirsiniz, ancak meyveleri büyük ölçekte bir baz olarak kullandığınızda, işte o zaman sorunlarla karşılaşırsınız, dedi Greenwood Thrillist'e. Temel olarak üzümler yüksek su içeriğine sahiptir ve büyük ölçekte üretildiğinde, dondurmanızda iştah açıcı olmayan buz parçaları bırakacaktır.

Kirazlar ayrıca yüksek su içeriğine sahiptir, ancak meyve genellikle Ben & Jerry'nin kendi Cherry Garcia'sı gibi klasik lezzet kombinasyonlarında kullanılır.

Greenwood'un buna da bir yanıtı vardı.

Çoğu insan üzümü dondurmayla ilişkilendirmez bile. İnsanlar vişne ve vanilyayla büyümüşler...üzüm kremalı tavanı kırmamış, dilerseniz, dedi.

Her şey arz ve talebe bağlı - ve kimse üzümlü dondurma talep etmiyor.

Greenwood ayrıca, Ben & Jerry'nin aile dondurucusunun bir parçası olmayan bazı üzüm benzeri tatlardan da bahsetti.

Yani, yaptığımız ve henüz isabet etmediğimiz gerçek bir lezzet mezarlığımız var. Greenwood, en ikonik örneklerden biri 'Sugar Plum'... Pek çok çalışanımız hala bunun eğlenceli bir fikir olduğu hakkında konuşuyor, ancak harika bir lezzet değil, dedi.

Küçük dondurma dükkanları, özellikle sıra dışı tatlar konusunda uzmanlaşmış olanlar, müşterileri için kendi küçük üzümlü dondurmalarını yaptıkları bilinmektedir. Örneğin New York City'deki Il Laboratorio del Gelato, birbirine yakın olan dört farklı üzüm şerbeti çeşidine (uyumlu, siyah, yeşil ve kırmızı) sahiptir.

Ancak FDA'nın müdahalesi olmadan bile, bu lezzeti dondurucu koridorunda görmemiz uzun zaman alacak.