Editörün Notu: Seyahat etmek şu anda karmaşık olabilir, ancak bir sonraki yapılacaklar listesindeki maceranızı önceden planlamak için ilham verici gezi fikirlerimizi kullanın. Seyahat etmeyi seçenlerin, COVID-19 ile ilgili yerel yönetim kısıtlamalarını, kurallarını ve güvenlik önlemlerini kontrol etmeleri ve yola çıkmadan önce kişisel konfor düzeylerini ve sağlık koşullarını dikkate almaları şiddetle tavsiye edilir.

devam eden sınır kısıtlamaları ve yeni test gereksinimleri, olmayabilirsiniz uluslararası seyahat yakın zamanda. Öyle bile olsa biraz hayal kurmak sizi çıkmazdan kurtaracak tek şey olabilir. Örneğin, kendinizi bu yaz Fransa'nın güneyinde, havuz başında oturup bir bardak soğuk şarap yudumlarken hayal edin. İyi hissettiriyor, değil mi?

Bu hayali gelecekte gerçeğe dönüştürmek için Fransa'nın en tanınmış şarap üreticilerinden biri olan Gérard Bertrand ile memleketi Languedoc-Roussillon bölgesi hakkında konuştuk. Bertrand bize ziyaretçilerin orada geçirdikleri zamanı en iyi şekilde değerlendirmek için görmeleri, yapmaları ve belki de en önemlisi yemeleri ve içmeleri gereken kişisel listesini verdi.

Her şeyden önce, Languedoc-Roussillon'a aşina değilseniz, Fransa'nın güneyinde, doğuda Akdeniz ve güneyde Pireneler ile sınırlanan dağlık bir bölgedir. Côte d'Azur'un gösterişli sahil kasabaları ve Bordeaux'nun prestijli üzüm bağları lehine genellikle gözden kaçan bu ülke, yine de nefes kesici güzellikte bir ülkedir. Sahili kumsallarla çevrilidir. İç kısımlarda ise Roma kalıntıları ve Orta Çağ kaleleri bulunur. Günlerinizi Collioure gibi sahil kasabalarındaki rıhtımlarda dolaşarak ya da Roquebrun gibi kartpostal mükemmelliğindeki köylerin arnavut kaldırımlı sokaklarında dolaşarak geçirebilirsiniz.

Languedoc-Roussillon, yarım milyon dönümlük asma alanıyla ve Fransız şaraplarının yaklaşık üçte birini üreten Fransa'nın en büyük şarap bölgesidir. Grenache, carignan, syrah ve mourvèdre gibi toprak kırmızısı karışımlarıyla bilinir. Şampanyadan önce gelen Blanquette de Limoux gibi dilleri titreten beyaz maytapları da deneyebilirsiniz. Banyuls'tan ve Château de Quéribus'un gölgesinde saklanan küçük Maury mezrasından tatlı müstahkem şaraplar bile var.

Fransa'nın en üretken şarap üreticilerinden biri olan Bertrand'ın Languedoc-Roussillon'u evi olarak adlandırmasına şaşmamalı. Üçüncü nesil bir vigneron olan Bertrand, orada derin köklere sahiptir ve şu anda tüm bölgeyi kapsayan ve tümü biyodinamik tarım uygulayan 16 şarap mülküne sahiptir. Peki, bölgenin gizli mücevherlerini kim daha iyi sorabilir? Teker teker bir seyahat programından ziyade, ziyaretçilerin arkalarına yaslanıp, mantarlarını açıp keyfini çıkarabilecekleri kişisel seçimlerinin bir anlık görüntüsünü sundu.

Her iyi Fransız ev sahibi gibi, Bertrand da kendi otelinde kalmanızı önerir. Chateau L & Apos; Hospitalet . Eski 13. yüzyıldan kalma yardım bakımevi, antik Roma kenti Narbonne yakınlarında, panoramik deniz manzarasına sahip bir burun üzerinde yer almaktadır. Hatta Eylül'den Haziran'a kadar her şeyi gecelik 7.900 $'a kiralayabilirsiniz (34 konuk için yeterli alan vardır). Ancak, şarap bütçenizin tamamını harcamak istemiyorsanız, özellikle yıllık yaz aylarında ise tek kişilik bir oda yeterli olacaktır. Caz Festivali Temmuzda. İlk şarabınızı tatmak için çok uzağa gitmenize bile gerek yok. Çevredeki üzüm bağlarındaki üzümlerden yapılan bir kırmızı olan Château L'Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017, 2019 Uluslararası Şarap Yarışması'nda dünyanın en iyi kırmızı şarabı ödülüne layık görüldü.

Yine de şaraplarından sadece birini denemek zorunda kalsaydınız, Bertrand'ın kalbindeki carignan ve syrah karışımı için kalbinde özel bir yeri vardır. dövme . 'Bu babamın en sevdiği koliydi' diyor. 'Carignan asmalarından bazıları 100 yaşın üzerinde ve syrah da eski asmalardan.' Languedoc-Roussillon bölgesinden gelen şarapların mükemmel bir temsili olduğunu açıklayarak, 'Karışım güçlü, zarif aromalar uyandırır, ancak baharatı, ekşilik, reçel ve taş da dahil olmak üzere kirazların tüm nüanslarıyla hassas bir şekilde dengeler' diye açıklıyor.

Tabii ki yörenin şaraplarını en ünlü yemeklerinden bazılarıyla birlikte denemek en iyisi olacaktır. güveç . Bertrand, şehrin geniş surlarının gezilmesinden sonra doğru beslenme için ev yapımı cassoulet'i tavsiye ediyor. Restoran Comte Roger duvarlı ortaçağ kenti Carcassonne'da.

Languedoc'un uzun Akdeniz sahili, balık ve deniz ürünleriyle de ünlüdür. Taze, salamura istiridye için mola verin Domaine Tarbouriech güneşle ıslanmış Marsilya kasabasında. Oradayken, pembe flamingolara ve gri balıkçıllara dikkat ederek, L'Etang du Bagnas'ta kuş gözlemleyerek biraz zaman geçirin. Veya Pointe des Onglous'ta sona eren Canal du Midi boyunca kısa bir gezintiye çıkın ve tarihi Noilly Prat genel merkezinde bir vermut tadımı planlayın.

Bertrand'a göre, 'muhteşem kumlu plajların Riviera ile rekabet ettiği' Gruissan yakınlarındaki plajda rüzgar sörfü yaparak, yelken açarak veya sadece güneşlenerek bir gün geçirin. Açık hava sahil barında bir masaya takılmanızı tavsiye ediyor. Paparazzo , içecekler ve gündelik yemekler için. Balıkçı köyünün kendisi, iki lagün arasındaki bir tepede bulunan ve 12. yüzyıldan kalma bir kule ile taçlandırılmış güzel, dar sokaklardan oluşan bir warrendir. 'Gruissan ayrıca istiridye çiftçiliğiyle de tanınır ve onları örneklemek için harika bir yer, açık havadaki bataklıklar boyuncadır. La Cambuse du Saunier 'diyor Bertrand. Restoran, lezzetli hediyelik eşyalar alabileceğiniz şehrin ünlü tuzlalarının hemen yanındadır.

Bertrand'a göre, kaçırılmaması gereken bir başka yerel yemek, Château L'Hospitalet's'deki eski Aubrac bifteğidir. Yaşama Sanatı restoran. Fransa'nın Massif Central bölgesinden bir cins olan sığırlar, ete ayırt edici bir ebru ve tatlı lezzet veren ot, saman ve bitkilerden oluşan bir diyetle beslenir. Yine de savurganlığınız için şu adresten bir masa ayırtın: Auberge du Vieux Puanları . Bertrand, 'Narbonne yakınlarındaki bu üç Michelin yıldızlı restoran, bölgedeki pazarlardan gelen en iyi yerel malzemelerden bazılarını en güzel yemeklerde birleştiriyor' diyor. Spesiyaliteler arasında kendi suyunda tarhun ve preslenmiş yerel sebzelerle yahni içinde sotelenen Akdeniz orfozunun yanı sıra kavrulmuş kabuklu siyah domuz eti, siyah muhallebi mousseline graten, andouille köftesi, iki çeşit patates ve yöresel zeytin yer alıyor. hak .

Eğlenceli gerçek: 1.80 boyundaki Bertrand aynı zamanda RC Narbonne için ünlü bir ragbi oyuncusuydu, bu yüzden doğal olarak önereceği bazı fiziksel aktiviteleri de var. 'Cathar kaleleri bölgenin tarihi olaylarından biridir ve Pirene dağlarının eteklerinde oturan bu tünemiş, ortaçağ kalelerinden bazılarını birbirine bağlayan harika bir patika var' diyor. Aslında, günlerinizi veya haftalarınızı yürüyüş yaparak geçirebilirsiniz. Kathar Yolu , bu etkileyici dağ tepelerini birbiri ardına ziyaret edin.