Bir daha asla aşırı kabarık dondurmalara kanmayın.
Göre Forbes İtalya hükümeti, gelatolarını aşırı kabartıp yapay malzemeler kullanan bazı gelato üreticilerine baskı yapmak istiyor. Kabarık dondurma yığınları iyi görünse de, İtalyan Senatosu müşterilerin ürünün kendisinden ziyade ürüne karıştırılan daha fazla hava için ödeme yapıyor olabileceğinden endişe ediyor.
Önerilen yasa tasarısının dayattığı bu yeni kontroller kapsamında, dondurma satıcıları kalite kontrolüne tabi tutulmalıdır. Gelatolarının 'aşırı şişirildiği' tespit edilirse, 10.000 €'ya (15.000 USD) kadar para cezası ile karşı karşıya kalabilirler. 'Kabarık' gelato, son ürünün yüzde 80'e kadarı çırpılmış basınçlı hava ile yapılabildiğinden düşük kaliteli olarak kabul edilir.
Basitçe söylemek gerekirse, bu kabarık şeyler İtalyanların gurur duyabileceği bir ürün değil.
Senatör Riccardo Nencini, ulusal gazeteye verdiği demeçte, 'İtalyan dondurması, makarna ve pizzayla birlikte her zaman ülkemizin gastronomik simgelerinden biri olmuştur' dedi. Haberci tarafından tercüme edildiği gibi Forbes . 'Fakat bizim hukuk sistemimizde, el yapımı dondurma ve onu yapanlar için herhangi bir tanıma veya koruma yoktur.'
dondurma Kredi bilgileri: krblokhin/Getty
Otantik, geleneksel gelato, çırpmak yerine yavaşça çalkalanarak yapılır, bu nedenle iyi bir İtalyan dondurması, yüzde 30'dan fazla havadan yapılmamalıdır. Forbes . Gerçek bir gelato ayrıca yalnızca süt (veya bazı durumlarda krema), yumurta ve lezzet için taze malzemeler (antep fıstığı veya çilek gibi) içermelidir.
Ayrıca, önerilen yasa tasarısı yasaklar önceden işlenmiş aroma tozları ve daha ucuz, sentetik aroma ve boyaların kullanımı. Başka bir deyişle, neon mavisi ahududulu dondurma servis eden bir gelateria görürseniz, tepelere (ya da sadece yeni bir dondurma dükkanına) yönelmek isteyebilirsiniz. Yeni mevzuat ayrıca sıfır santigrat dereceden (32 derece Fahrenhayt) yüksek olmayan sıcaklıklarda dondurmanın 72 saatten fazla sürmemesi gerektiğini belirtiyor. Forbes bildirildi.
Turistler, gerçek ürünleri alıp almadığınızı bilmek için, tavada devasa höyükler yerine biraz daha düz (okuma: daha yoğun) oturan gelatoları aramalı ve ayrıca mevsimlik tatlar ve kolay pişirilebilir yiyecekler aramalılar. içerik listelerini bulun. Gelato'nun inanılmaz tatlar için Instagram'a hazır olması gerekmez.
Andrea Romano, New York'ta serbest çalışan bir yazardır. Onu Twitter'da @theandrearomano'da takip edin.