Washingtonlu olmak için iyi bir zaman: Son yıllarda, şehrin dört bir yanındaki mahallelerde fırınlar kapılarını açıyor ve daha çok pop-up'lar veya çiftçi pazarı standları yakında kendi tuğla-harç alanlarını ortaya çıkarmak için faaliyet gösteriyor. Georgetown'un sevilen Baked & Wired'ı ve Columbia Heights'taki vegan dostu Sticky Fingers gibi yerel unlu mamuller ile birlikte, bu yeni gelenler DC'yi hem kahvaltı hem de tatlı için müthiş bir kasaba haline getirdi. İşte en iyilerinden bazılarına bir bakış.

Fırında ve Kablolu

Fırında ve Kablolu DC'deki en iyi fırınlardan sadece biri değil - genellikle ülkenin en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Cupcake çılgınlığının doruğa çıktığı bir dönemde, yemek yazarı Corby Kummer beyan içinde Atlantik Okyanusu Baked & Wired, o zamanın tüm moda dükkanları arasında tattığı tek doğru keke ev sahipliği yapıyordu. Ve ortak kek çılgınlığı gibi, o zaman da uzun sürdü, kaldı kahveli kek, kabak ekmeği, karamelli sarışınlar, şekerli kekler, özel kekler, çikolatalı kurabiyeler, vişneli el turtaları, ev yapımı dondurmalı sandviçler ve tabii ki mükemmel kekler için DC'de gidilecek yer.

Bayou Fırın

New Orleans'lı David Guas, açılışından bu yana Washingtonluları Cajun mutfağının harikaları konusunda eğitiyor. Bayou Fırın 2010 yılında Arlington'da. Yakın zamanda Capitol Hill'de bir yer açan dükkan ( resimde ), jambalaya ve kerevit etouffee gibi klasik mezeler sunan Guas, ilk kez DC'de bir pasta şefi olarak adını yaptı. Bu nedenle, pancarlar, pralin çörekler, mısır ekmeği, kurabiyeler, tabaka kekler ve daha fazlasıyla dolu olan cam kutunun bu kadar popüler bir durak olması şaşırtıcı değil. Bayou Bakery ayrıca, Benton pastırması ve Virginia fıstıklarıyla süslenmiş bir paket tuzlu karamelli patlamış mısır olan PorKorn gibi müthiş hediyeler veren bazı ürünler de satıyor.

ekmek

Efsanevi James Beard Ödülü adayı ekmek üreticisi Mark Furstenberg, önce Marvelous Market ve ardından sandviç odaklı fenomen BreadLine ile on yıllardır DC'deki fırıncılık sahnesini yükseltiyor. 2014 başında mahalle fırını ile büyük beğeni topladı ekmek . Bir somun challah, bir torba simit, taze bagetler, kurabiyeler, kahve eklerleri ve sipariş üzerine yapılan turtalar ve kekler için Van Ness'e gitmeye değer. Furstenberg'in popüler Palladin rulolarından bahsetmiyorum bile - başka bir yerel armatür olan Jean-Louis Palladin'den ilham alan bir tür ciabatta - pound tarafından mevcut.

Tereyağı Pastanesi

Henüz açılmamış olabilir ama Tereyağı Pastanesi Tiffany MacIsaac'ın, Neighborhood Restaurant Group'ta (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Demir Kapı ve daha fazlası). MacIsaac o zamandan beri pasta dekoratörü Alexandra Mudry ile Buttercream Bakeshop'u yaratmak için tek başına yola çıktı ve fıstık ezmeli buckeyes, mandalina twix barlar, yulaf ezmeli kremalı turtalar ve kusursuz özel gün kekleri ve kurabiyeleri gibi sıfırdan şekerlemeler yarattı. Buttercream Bakeshop, DC bölgesinde teslimat yapar ve zaman zaman kasabada açılır pencereler açar, bu yüzden bu arada gözlerinizi dört açın.

Fransızlar

2011 yılında kurulan, Fransızlar özellikle Washingtonluları fırıncı Erica Skolnik'in havadar kruvasanlarıyla büyüleyen yerel çiftçi pazarlarında yıllar boyunca özel bir takipçi kitlesi oluşturdu. Bu yılın başlarında fırın, H Street'in sıcak yeni restoranı/erkek yaşam tarzı mağazası/kafesi Maketto'da tam zamanlı bir ileri karakol buldu. Gün boyunca biraz kahve ve Frenchie's kruvasanları, yapışkan çörekler, kouign amanns, kurabiyeler, fındık ezmesi ve daha fazlasını almak için yukarı çıkabilirsiniz. Maketto, aynı zamanda, cevizli pralin dolgulu havuçlu kek de dahil olmak üzere, Frenchie'nin kek ve turta siparişlerinizi alabileceğiniz yerdir.

NadirTatlılar

Washingtonlular heyecanla açılışı bekliyordu. NadirTatlılar Geçen yılın sonlarında şehir merkezindeki lüks perakende kompleksi CityCenter'da, sahibi Meredith Tomason'un unlu mamullerine Union Kitchen inkübatöründe bağlandı. Bundan önce, Tomason, Tom Colicchio'nun NYC'deki amiral gemisi Craft Restaurant'ta pasta şefi olarak mevsimsellik için bir tat geliştirdi. RareSweets'te kurabiyeler, barlar ve erik reçeli ile doldurulmuş çedarlı bisküviler ve tatlı çörekler gibi kahvaltılık ürünler sunuyor. Kekler klasik ve mevsimsel tatlarda gelir (düşün: graham ve concord üzüm veya balkabağı ve burbon kakao), dondurma ise ekşi krema ve sorgum ve sütlü çikolata ve fıstık gibi seçenekler arasında döner.

Yapışık parmaklar

1999'dan beri Sticky Fingers gerçekten lezzetli tatlılar ve hamur işleri yapmak için tereyağı ve yumurtaya ihtiyacınız olmadığını kanıtladı. Fırıncı Doron Petersan—Food Network'te iki kez kazanan Cupcake savaşları - hem veganları hem de etoburları Columbia Heights'taki mağazasından tok tuttu. Cupcakes klasiktir, ancak yapışkan çörekler ve Little Devils olarak bilinen vanilyalı krema dolgulu çikolatalı kek sandviçleri de öyle. Tiramisu (organik espresso ile yapılır), fıstık ezmeli şekerleme, çekirge ve özel etkinlikler için çeşitli fantezi özel tasarım ikramlar gibi kekler için önceden sipariş verin.

Amy McKeever, D.C. Seyahat + Boş Zaman . onu takip edebilirsin heyecan ve Instagram .