Editörün Notu: Seyahat etmeyi seçenlerin, COVID-19 ile ilgili yerel yönetim kısıtlamalarını, kurallarını ve güvenlik önlemlerini kontrol etmeleri ve ayrılmadan önce kişisel konfor düzeylerini ve sağlık koşullarını dikkate almaları şiddetle tavsiye edilir.

Tatlar, özgürlük, konukseverlik, yeni bir şeyler denemenin verdiği haz - çoğumuz, pandeminin ilk günlerinde sarsıcı bir şekilde durma noktasına gelen herhangi bir aktivite kadar dışarıda yemek yemeyi de arzuluyor. Şimdiye kadar, bazı ulusların gevşetilmiş kısıtlamalar , diğerleri ise tüm yiyecek satış yerleri için yedi maddelik bir hijyen kontrol listesi oluşturdular (size bakıyoruz, Singapur). Yine de çoğumuz, yukarıda bahsedilen tüm zevklerin tadını çıkaracak kadar uzun süre maskeleri çıkarılmış olarak halka açık bir yerde oturma konusunda ihtiyatlı davranıyoruz. Ama yine de dışarı çıkmanın ve bir deneyim yaşamanın yollarını bulabilirsiniz. yerel yemek sahnesi güvenli bir şekilde - evin yakınında veya seyahat ederken - bir yemek yoluna katılarak.

Peki, yemek izi tam olarak nedir? Çoğu yerel turizm kurulları tarafından organize edilen burada gösterilen yollar, tek bir coğrafi alanda (bu durumda tarım, balıkçılık ve çiftçilik teknikleri ile bilinen güzel alanlar) yüksek kaliteli, bölgesel olarak üretilmiş mal ve hizmetleri sergiliyor. Bu yemek yolları pandemiden çok önce vardı ve kendi deneyimlerini bireysel zevk ve tercihlere göre tasarlama konusunda daha fazla özgürlük isteyenler için kendi kendine rehberli seçenekler sunuyor. (Okuyun: Burada grup turları yok.) Başka bir deyişle, nasıl başlamak ve bitirmek istediğinize ve yol boyunca ne kadar az veya çok etkileşim, görmek ve tatmak istediğinize siz karar verirsiniz. Ek artılar? Zevk almak için duraklar arasında dolaşabilirsiniz manzara - ücretsiz - ayrıca arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmak için yolculuğunuzdan yenilebilir yiyecekler alın. İşte size ilham verecek bir avuç yemek yolu seçeneği ve ev dediğiniz her yerde kendi izinizi nasıl oluşturacağınıza dair bazı ipuçları.

Arbroath Smokie Yolu, İskoçya

İskoçya bir karışım sunuyor yemek yolları ülkenin her yerinde, mutfak türüne ve coğrafyaya göre bölünmüş, epikürcülerin Loch Ness'ten Outer Hebrides'e kadar her yerde elle dalış deniz tarağı, tuzlu ekmek ruloları, tartan çikolatalar ve malt viskileri tatmalarına izin veriyor. Daha belirgin ve yol tutuşu uyandıran seçeneklerden biri, omurgası hala sağlam olan bütün bir odun tütsülenmiş mezgit balığı olan dumanı aydınlatan Arbroath Smokie Trail'dir. Efsaneye göre, ilk Arbroath tütsüleri, içinde tuzlu mezgit fıçıları bulunan bir mağazada yangın çıktıktan sonra bu deniz ürünleri lezzetini üretti. Bugün, dumanlar, onlara eşsiz lezzetlerini veren bir viski fıçısının tabanında, kayın ve meşe ağacından yapılmış sert bir odun ateşinin üzerinde çiftler halinde çubuklara asılıyor. (Avrupa yasaları kapsamındaki koruma statüsü sayesinde, bunlar Arbroath'ın beş mil yarıçapındaki orijinal süreç kullanılarak hazırlanmalıdır.) Doğu kıyısındaki balıkçı köyü, dumanları uygun şekilde iyileştirmeye devam eden yaklaşık bir düzine küçük aile işletmesine ev sahipliği yapıyor , yakındaki satış noktaları smokie pâté, smokie risotto, dumanlı güveç ve hatta dumanlı dondurma gibi sonsuz çeşitler sunar. Çarpıcı bir dizi dramatik kumtaşı kayalıkları, deniz mağaraları ve zorlu martı da dahil olmak üzere kuşlar sunan Seaton Cliffs Doğa Koruma Alanı çevresinde bir yürüyüş yaparak kalorileri yakın.

East Gorge Yemek Yolu, Oregon, Amerika Birleşik Devletleri

2018 yılında kurulan bu iz Oregon'un doğusundaki Columbia River Gorge boyunca kendi yemek temalı maceranızı seçmenize izin verir. Bir öneri, tarihi çiftlikleri ve meyve bahçelerini, meyve tezgahlarını, biyodinamik üzüm bağlarını, el yapımı bira fabrikalarını ve elma şarabını öne çıkaran Vadinin Meyvesi rotasıdır. (Seyahatinizi planlamadan önce mevsimsellik ve çalışma saatlerini kontrol ettiğinizden emin olun.) Kendi şeftali ve iki düzineden fazla çeşit kiraz için kovalar getirin, ardından Muirhead Canning'de özel bir tur düzenleyin ve armutların muhafazasını izleyin, kayısı, erik ve diğer meyveler. Pazar tezgahının taze ürünlerin yanı sıra reçeller, salamura sebzeler ve yerel etler sattığı Sandoz Çiftliği'ne uğrayın (çiftliğin antika okul binasını sorun). Vadinin meyve bahçeleriyle kaplı yamaçlarında bolca manzara göreceksiniz. Veya daha fazla egzersiz için Mosier Plateau'nun üç buçuk millik yolunu yürüyün, ardından Hood River'da sert elma şarabı yetiştirerek bitirin. Eğlenceli gerçek: İz şu anda daha fazla seçenek için geçidin Washington eyaleti tarafına doğru genişliyor.

Northern Rivers Food Trail, Yeni Güney Galler, Avustralya

çoğu düşünür Byron Körfezi kumsallarla çevrili olduğu gibi, aynı zamanda yağmur ormanlarına ve verimli vadilere de ev sahipliği yapıyor ve bu da onu tarım turizmi için bir mekân yapıyor. Aynı zamanda, organik bir yaşam tarzı arayan şık kalıcı sakinleri de çekiyor. Bölge, sürdürülebilir çiftlikler, meyve bahçeleri ve meyve, sebzeler, peynir, zeytin ve fındık gibi yerel olarak toplanmış gıdaların satıldığı haftalık pazarlarla doludur. Bu çiftçilerden ve gıda zanaatkarlarından bazılarına kaynağında bağlanarak kendi izinizi yaratın - birçoğu eğitici özel turlar sunuyor. Ayrıca bütün bir günü şurada geçirebilirsiniz: Çiftlik Byron Körfezi Çevreyi destekleyen ve sağlıklı alışkanlıklara katkıda bulunan küçük işletmelerden oluşan bir koleksiyona ev sahipliği yapan . Büyüyün, besleyin, eğitin - sloganına bağlı kalarak 80 dönümlük geniş çiftlik, çeşitli bahçelere ve serbest dolaşan hayvanlara ev sahipliği yapar, ayrıca esnaf fırınından ürünler satar, ürün pazarı, çiçekçi, dondurma tezgahı ve hatta bir Evde dikmek için tohum seçebileceğiniz bahçe kulübesi.

Burren Yemek Yolu, Clare Kontluğu, İrlanda

İskoçya gibi, İrlanda'nın da yemyeşil iç mekanları ve bozulmamış suları, onu güçlü tarım ve yemek gelenekleri için önemli bir yer haline getiriyor. Hedefin etrafında kendi kendine rehberli bir dizi parkurla, Burren'in zirvesine çıkmak zor. Batı İrlanda'nın bu az bilinen bölgesi, 300 milyon yıl öncesine dayanan karstik kireçtaşı jeolojik manzarasıyla ünlüdür. Dar ama hayranlık uyandıran köy yollarında arabayla bir veya iki gün geçirin ve yerel ürünler, deniz ürünleri, çikolata, keçi peynirleri ve serbest dolaşan domuz ürünleri gibi etler satan bir dizi tutkulu aile işletmesini ziyaret edin. Her bir üye Burren Yemek Yolu kalite standartları açısından denetlenmiştir ve bölge için sürdürülebilir bir gelecek inşa etmeye kararlıdır ve ziyaretçilerle konuşmaya hazır ve isteklidir. Burren'i gezmenin bir başka avantajı, Moher Kayalıkları ve Burren Ulusal Parkı'ndaki açık hava yürüyüşlerine yakınlığıdır. Yine de manzara için çok uzaklara bakmanıza gerek yok: Bölge, UNESCO listesindeki resmi bir jeoparktır ve yeryüzünde alpin, arktik ve Akdeniz bitki türlerinin yan yana büyüdüğü tek yer olduğu söylenir.

Peynir Yolu, Kaliforniya, ABD

Kaliforniya'da dolaşmak ve peynir yemek, biraz zaman geçirmek için ideal bir yol gibi geliyorsa, bu parkur tam size göre. Bu kar amacı gütmeyen Golden State'in her yerinde turlar, dersler ve etkinlikler de dahil olmak üzere esnaf peynir yapımcılarını ve aile çiftçilerini teşvik etmeyi amaçlıyor. Kurucu Vivien Straus, [COVID] çiftlik ve cheesemaker turlarını kesinlikle durdurdu, ancak yavaş yavaş açılıyor dedi. Gouda konusunda uzmanlaşmış Hollandalı bir aile ile başlayan ve açık hava sevişme hayvanat bahçesine sahip Central Valley yolu gibi önerilen dokuz kendi kendine rehberli sürüş turundan herhangi birine göz atın. Bu arada, Kuzey Sahili yolu sizi etkileyici okyanus manzaraları ve sekoya ormanlarının yakınındaki dört peynirciye götürür. Önerilen ilk durak, peynir ve şarabın tadına bakabileceğiniz Pennyroyal Çiftliği'dir (ortak sahibi, Anderson Vadisi'ndeki Navarro Şaraphanesinin bir parçasıdır). Diğer yollar, örneğin, peynirleri ve piknik malzemelerini tadabileceğiniz ve satın alabileceğiniz eski bir ahırda bulunan bir dükkana sahip, bulunması zor çiftlikleri ziyaret etmek için ayrıntılar sunar. Peynir Yolu kısmen ücretsiz indirilebilir haritayı düzenli olarak güncelleyen Straus'un yanı sıra yardımcısı Philip Jison'un sıkı çalışması sayesinde web sitesinin kullanımı kolaydır.

Kendi Yemek Parkurunuzu Oluşturmak İçin İpuçları

Belki de organize bir yemek yolunun yakınında yaşamıyorsunuz ve tekrar güvenli olana kadar seyahatten uzak duruyorsunuz. Yakınlardaki çiftlikler ve ziyaretçi kabul eden üreticiler hakkında herhangi bir bilgiye sahip olup olmadıklarını öğrenmek için yerel turizm ofisinizle iletişime geçerek başlayın. Bu sonuç vermezse, iletişim kurabileceğiniz bazı yerel gıda tedarikçileri için favori gurme marketinizin sahibinden isteyin. Bir başka harika seçenek de, en yakın çiftçi pazarındaki satıcılarla konuşmak ve özel turlar ve tadımlar teklif edip etmediklerini sormaktır. Kaç çiftliğin ziyaretçileri tekrar karşılamaya hazır olduğuna şaşırabilirsiniz. Ardından, izinizi çizin. Birkaç durak bile tat alma tomurcuklarını ve seyahat meyve sularını canlandırabilir ve unutulmaz bir gün geçirmenizi sağlayabilir.