Gordon Ramsay, belki de en çok bir TV şefi olarak gösterişli kişiliğiyle ve elbette adına sahip olduğu birçok restoran ve Michelin yıldızıyla tanınır. Ama başarısının üstüne Cehennem Mutfağı ve yemek yarışması şov imparatorluğu olan Ramsay, yakın zamanda yeni bir rol üstlendi: seyahat ev sahibi.

açık Gordon Ramsay: Keşfedilmemiş , ünlü şef, yerel halktan yeme, içme ve yaşama biçimleri hakkında bilgi edinmek için dünyanın dört bir yanındaki uzak yerlere seyahat ediyor. 7 Haziran'da National Geographic'te yayınlanan ikinci sezonda Ramsay, Tazmanya'dan Guyana'ya, Sumatra'dan Louisiana Bayou'ya seyahat ediyor. Ancak şefin çekimler için en sevdiği yerlerden biri Londra'daki evinden sadece birkaç yüz mil uzaktaydı.

İçin Seyahat + Boş Zaman 'Mayıs Avrupası sayısında, şefle hem yüzyıllardır süren mutfak geleneklerine hem de kıtadaki en yenilikçi yemeklerden bazılarına ev sahipliği yapan Norveç'teki mutfak maceralarını konuştuk. 19 Temmuz'daki dizinin finalinde onun İskandinav deneyimlerini yakalayın ve Ramsay'ın Norveç'te öne çıkan olaylarından bir kesit için okumaya devam edin.

Seyahat + Boş Zaman : Neden bu sezon Norveç'e gitmek istediniz? haritası çıkarılmamış ?

Gordon Ramsay: 'Norveç mutfağı, Avrupa'nın en iyileri arasındadır. Tabii ki harika Norveç deniz ürünlerine ve kurutulmuş balık ürünlerine aşinaydım ama diğer inanılmaz malzemeler ve klasik yemekler hakkında pek bir şey bilmiyordum. Bu yüzden bölge hakkında daha fazla bilgi edinmek ve burayı harika bir yer yapan insanları ve malzemeleri görmek istiyordum. Ayrıca, dalmayı seviyorum - kışın fiyortlara dalmak kulağa çok heyecan verici geliyordu.'

Norveç'te yediğiniz en unutulmaz yemeklerden bazıları nelerdi?

'Soğuk, canlandırıcı bir günde, güneybatı kıyılarında deniz tarağı için dalış yapmak zorunda kaldım. Hiç bu kadar bozulmamış bir ortamdan tarak yememiştim, ama daha da önemlisi, hiç bu kadar taze tarak yememiştim. Ama en çok söylemek zorundayım olağandışı yemek ren geyiği kanlı kreplerdi... Bunların yakın zamanda Ramsay Noel menüsüne gireceğini sanmıyorum!'

Norveç'te en sevdiğiniz yemek mekanı neresiydi?

'Yemek söz konusu olduğunda, Bergen yenilmez. Çekimler sırasında kesinlikle Norveç'in ikinci büyük şehrine aşık oldum. Dağlar, fiyortlar, İskandinav tasarımı. Bununla ilgili her şey çarpıcı. Orada geçirdiğim birkaç gün boyunca hayatımın en iyi deniz mahsullerinden bazılarını tattım. Arka bahçenizde koyunlardan kaya balıklarına ve ren geyiğine kadar inanılmaz malzemeleriniz olduğunda, yemekler birinci sınıf olacak.'

Orada favori bir yemek yedin mi?

'Norveç'teki rehberim, çığır açan Bergen restoranıyla Yeni İskandinav mutfağını haritaya koymaya yardım eden şef Christopher Haatuft'tu. Lysverket . Oradaki yemeğim inanılmazdı. Christopher ve ekibi, fiyort kaynaklı ürünler ve modern teknikler kullanarak balık çorbası gibi geleneksel tarifleri yüceltmeleri ile tanınırlar. Belli ki işinin zirvesinde ve o küçücük mutfaktan sunduğu yemekler olağanüstü.'

Yemek severler Norveç'te başka ne aramalı?

'Bir harika keşif oldu fanaost adlı bir çiftlikte üretilen Gouda tarzı bir peynirdir. Ostegarden ve yakın zamanda Dünya Peynir Ödülleri'nde birincilik kazandı. İçmesi bile muhteşemdi. Bareksten Ruhları Bergen'de her İngiliz'in çıldıracağı bir London Dry Gin üretiyor. Kışın ziyaret ederseniz, Noel pazarı ve Norveç Noel ikramları için Aralık ayında gitmeyi deneyin. Ama yaz aynı zamanda nefes kesici. Dışarıda oturun, yerel bir bira ile muhteşem ortamın tadını çıkarın ve dünyanın herhangi bir yerinde bulabileceğiniz en taze deniz ürünlerinin tadını çıkarın.'

Bu hikayenin bir versiyonu ilk olarak Travel + Leisure'ın Mayıs 2020 sayısında Bergen on My Mind başlığı altında yayınlandı.