Dünya çapında kaç şehri ziyaret etmiş olursanız olun, Guangzhou'nun devasa ölçeğine hayran kalacaksınız. Bir zamanlar Çin'in İpek Yolu ile deniz bağlantısı olan Pearl River Deltası'ndaki bu teknoloji ve üretim merkezi, büyüyerek ülkenin üçüncü büyük şehri haline geldi. Yeni Conrad Guangzhou'nun 22. katındaki odamdan, kentsel yayılma sonsuz görünüyordu. Öğle güneşi yakın mesafedeki fütürist cam kulelerden sekerken, şehrin diğer tarafında bir yağmur fırtınası belirdi. Kara bulutlar o kadar uzaktaydı ki, tamamen başka bir şehrin üzerinde uçuyor gibiydiler.

Muazzam büyüklük, elbette, birçok modern Çin şehrinin paylaştığı bir kalitedir. Guangzhou'yu farklı kılan, mimari ve kültürel çeşitlilik duygusudur. Otelimin batısında, tapınakları ve geleneksel mağaza evleriyle karakterize tarihi Liwan bölgesini seçebiliyordum, altımda ise pahalı yüksek binaları ve gezinti yerleriyle tanınan ultramodern Zhujiang Yeni Kenti ışıldıyordu. İnci Nehri, yukarıdayken, şehrin yukarı doğru ivmesinin bir simgesi olan Kanton Kulesi bulutları delip geçiyordu.

Guangzhou yedinci yüzyılda bir nakliye limanı olarak yükselişine başladı ve 1980'lerden beri bir üretim merkezi oldu, bu nedenle iş seyahatinin DNA'sının ayrılmaz bir parçası olduğu mantıklı. Ancak 2010'daki Asya Oyunları'na yol açan gelişme telaşı, Çin'in Guangdong eyaletinin başkentini yeni, küresel bir yörüngeye yerleştirdi. Sonuç olarak, Guangzhou — iki saatlik kolay bir tren yolculuğu Hong Kong'dan - şimdi gerçek, eksiksiz bir varış noktası, ziyaretçilerin oyalanmayı tercih edebileceği bir yer gibi geliyor.

Fransız göçmen Aurélien Lienard, Zhujiang New Town'un kenarındaki şık bir Fas restoranı olan La Medina'nın kurucu ortağıdır. 'Geçmişte iş için Guangzhou'ya gittiğimde burayı pek sevmezdim' dedi. 'Biraz dağınık, biraz kirliydi. Şimdi Guangzhou Çin'de yaşamak için en iyi şehir . Modern şehir ve eski şehir var ve küçük, yapraklı sokaklarda bisikletle dolaşabilirsiniz.'

Bir de Guangzhou'nun bazı bölümlerine Şanghay ve Pekin'dekine benzer bir dinamizm kazandıran kentsel tasarım var. Zhujiang New Town'un gezinti yolu bir dizi park, kültürel alan, otel ve simgesel yapıyı birbirine bağlar. Sadece birkaç dakika içinde Guangzhou Uluslararası Finans Merkezi'nden (şehirdeki ikinci en yüksek bina ve Four Seasons Hotel'in evi) Zaha Hadid tarafından tasarlanmış Guangzhou Opera Binası'na, geometrik Guangdong Müzesi'ne ve yontulmuş Guangzhou'ya yürüdüm. Kütüphane.

Yuexiu ve Liwan'ın batı bölgeleri mükemmel bir kontrast sunuyor. Yeşil, gölgeli sokaklarında dolaşırken ve çiçeklerle çevrili köprülerden ve antik tapınaklardan geçerken, derin bir barış duygusu geldi - bu büyüklükte bir şehirde alışılmadık bir deneyim. Yol boyunca yüzlerce yıllık Çin bahçeleri, Arnavut kaldırımlı sokaklar, yemyeşil Yuexiu Parkı ve hatta Nanyue Kralının Mozolesi Müzesi'nde bir imparatorluk mezarı buldum. Kısa bir gezinti beni, Qing hanedanının İkinci Afyon Savaşı'ndaki kayıpların ardından 19. yüzyılda İngiltere ve Fransa'ya verdiği Shamian Adası'nın Barok ve Neoklasik binalarına götürdü.

Adanın batısında, taze yengeç, ıstakoz ve timsah aramak için yemek yiyen kalabalığın geldiği Huangsha Deniz Ürünleri Pazarı'na rastladım. İster derme çatma bir sokak tezgahında pişirilmiş olsun, isterse kaliteli bir restoranda özenle sunulmuş olsun, yemek, Guangzhou kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır - bu, şehrin Kanton mutfağının doğum yeri olarak statüsü göz önüne alındığında anlaşılabilir bir durumdur. 'Hareket edebilen her şeyi yakalayabilirler ve biz de yiyebiliriz' diye bir söz vardır. Ziyaretçilerine rehberli yemek, sokak yemekleri ve pazar deneyimleri sunan Eating Adventures'ın kurucusu Wai Zhou, Kanton mutfağı gerçekten çok çeşitlidir. 'İnsanlar, 'Daha yemek yediniz mi?' diye sorarak selamlaşıyorlar. Fakirinden çok zenginine kadar herkes burada güzel yemeklerin tadını çıkarabilir.'

Bu doğru: İsimsiz bir yemek tezgahında muhteşem eriştelere 2 dolar, hızlı Dian Dou De'de dim sum ziyafetine 15 dolar, Bingsheng Pinwei gibi sevilen bir kurumda 40 dolar veya gösterişli bir otel restoranında yüzlerce dolar harcayabilirsiniz. Moleküler gastronomi tekniklerinin duman efektleri, nitrojen püskürtmeli dondurma damlaları ve köpüklü XO sosuyla tamamlanmış, türünün tek örneği bir Çin yemek deneyimi yaratmak için kullanıldığı Yun Pavilion gibi.

Restoran sahnesi de küreselleşme belirtileri gösteriyor. Zhujiang New Town'da yemek yiyenlerin kaldırım masalarında yemek yediği havalı, uluslararası restoran kümelerine rastladım. Bu tür yerler için ivme kısmen, yabancı eğitimli Guangzhou Y kuşağına hitap eden Yeni Zelandalı Aaron Mckenzie gibi girişimci gurbetçilerden geliyor. Mckenzie'nin 2014 yılında açtığı restoranı Social & Co., şehre Batı tarzı rahat yemekleri ve el yapımı kokteylleri ilk tanıtanlardan biriydi. 'O zamanlar tüm barlarda iğrenç şaraplar ve spor yapan bir TV ekranı vardı' dedi. Sadece üç yıl sonra, daha büyük Tianhe bölgesinde, Peru tapasları ve nehir manzaralı Cocina ve Tianhe North'un sakin bir köşesinde yer alan Londra esintili bir kafe olan Hay dahil olmak üzere bir grup çağdaş yemek mekanı var.

Guangzhou'ya yapılacak bir gezi, hem Çin'in büyüleyici geçmişinden bir patlama, hem de geleceğine bir bakış - aynı anda hem nazik bir enerji hem de hırslı bir güç. Kaç kez geri dönmeye karar verirseniz verin, bu antik kentin her yerinde sürprizlerle karşılaşacaksınız.

Detaylar: Bugünün Guangzhou'sunda Yapılması Gerekenler

Oraya Ulaşım

China Southern Airlines, New York ve Los Angeles'tan Guangzhou'ya aktarmasız uçuşlar sunmaktadır. Şehir ayrıca Hong Kong'dan iki saatlik bir tren yolculuğu mesafesindedir.

Oteller

Conrad Guangzhou : Bu yeni mülk, Batmobile tarzı kapılara sahip Tesla Model X'te havaalanı transferleri sağlar ve 90 metrelik bir tur havuzuna sahiptir. 180 dolardan ikiye katlanıyor.

Dört Mevsim Guangzhou : Şehrin en yüksek oteli, çarpıcı nehir manzarası ve yakındaki mimari mekanlara kolay erişim sağlar. 285 dolardan ikiye katlanıyor.

Restoranlar ve Kafeler

Bei Yuan Mutfağı : Şehrin en eski dim sum restoranı, teraslar ve koi göleti içeren romantik bir bahçede yer almaktadır. mezeler 12–40 dolar.

Bingsheng Pinwei : Bu popüler Kanton restoranında özel char siu (mangalda domuz eti), ananaslı çörekler ve ev yapımı tofuyu deneyin. mezeler 6 – 15 dolar.

Mutfak : Altıncı kattaki bir levrekten İnci Nehri'ne bakan Cocina, tapas menüsü ve renkli duvar resimleri için Peru'dan ilham alıyor. tapas 6 – 15 dolar.

Dian Dou De: Art Deco tarzı bir ortamda karides köftelerini, yumurtalı tartları ve topraklı pu'er çayını tadın. 470 Huifu Doğu Yolu, Yuexiu bölgesi; 86-20-3726-6163; mezeler 3–6 dolar.

Kahve var: Kendi çekirdeklerini kavuran bu kahve dükkanı, Londra'dan ilham alan şirin bir ortamda Aussie kalitesinde düz beyazlar sunuyor. 43 Qiaoyi Yi St., Tianhe bölgesi.

Huangsha Deniz Ürünleri Pazarı: (Yengeçten timsahlara kadar her şeyi içeren) bir akvaryumdan yemeğinizi seçin ve şeflerin küçük bir ücret karşılığında hazırlayacakları restorana götürün. 15 Huangsha Ave., Liwan bölgesi.

Medine : Bu açık hava Fas restoranında nargile pipolarından birini tüttürerek bir tagine ve kuskus ziyafetini tamamlayın. mezeler 11-15 dolar.

mat mat: Sakız pembesi cephesi ve neon tabelalarıyla bu kafe, modaya uygun bir kalabalık çekiyor. Kahve, kek ve Instagram ilhamının bir yanı için gelin. 23 Choi Yi St., Tianhe Kuzey; 86-188-1411-4015.

Sosyal & Co. : Konforlu Batı yemekleri, butik şaraplar ve yaşamı değiştiren bir banoffee turtası sunan açık terasa sahip rahat bir restoran. mezeler 9-21 dolar.

Yun Köşkü : Kanton mutfağı, şef Tan Guo Hui'nin moleküler teknikleri sayesinde modern bir görünüm kazanıyor. mezeler 13 – 60 dolar.

Aktiviteler ve Turlar

yeme maceraları : Bir pazar turuna kaydolun, geleneksel bir dim sum yemeği deneyin veya şehrin en iyi sokak atıştırmalıklarının tadına bakın.