Carolyn Kim sizinle bir içki paylaşmak istiyor. Ama sadece herhangi bir içki değil. Kendi son derece özel birasını paylaşmak istiyor.

Bir avukat, anne ve Koreli Amerikalı bir kadın olan Kim, mirasının bir tat ile memleketinin bir sıçrama ile karıştırılmasını istedi. New York kitlelere. Yani, yaratmak için hepsini bir araya getirdi Yobo Soju , beklenmedik bir bükülme ile Kore'den geleneksel bir likör.

'Soju, Kore'nin likörüdür. Kim, genellikle% 25'in altında alkol olan açık, tarafsız bir ruhtur' dedi. Seyahat + Boş Zaman e-posta yoluyla. 'Geleneksel olarak soju pirinçten yapılır, ancak bu günlerde diğer tahıllar, nişastalar ve temel bileşenlerin bir karışımını kullanarak çok daha fazlasını görüyorsunuz.'

New York'taki Kore yemeği sahnesine daldıktan sonra Kim, Kore yemeklerini yeni seviyelere taşıyan yerel şeflerden ilham aldığını ve buna uygun bir içecek yaratmaya kendini mecbur hissettiğini söylüyor. Doğal olarak glüten, şeker, koruyucu, katkı maddesi içermeyen ve hatta keto dostu olan bir içecek.

Etrafındaki şefler için 'Geleneksel tatlar kullandılar ve kendilerine özgü bir vizyon ve uygulama vardı' dedi. 'Yemeklerinin zarafetinden ve kalitesinden ilham alarak soju'yu bu şeflerin mutfakta yaptıklarına uygun hale getirmek için bir fırsat ve zorluk gördüm.'

Yarattığı şey, eski ve yeninin bir karışımı, birkaç geleneksel malzemeyi getiriyor ve yeni bir vuruş için tatlı meyvelerle harmanlıyor.

“Bildiğim kadarıyla Yobo, üzümden ve hatta meyveden yapılan tek soju” diyor. 'Ayrıca Yobo, New York'un Finger Lakes bölgesinde yerel kaynaklı ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilen üzümler kullanılarak bir zanaat içki fabrikasında yapılır. Üzümlerde, narin, çiçeksi bir soju potansiyelini sevdim.'

Kim, ürünü tamamen 'geleneksel' olmasa da, hem mirasına duyduğu sevgiden hem de iyi arkadaşlarla iyi bir içki paylaşma hissine duyduğu sevgiden doğduğunu açıklıyor.

'Yobo, arkadaşlarla çok güzel anılardan doğdu, Koreatown'da yeşil şişelerden soju içiyor ve sonra gece 2'de bir dilim pizza alıyor. Yobo'nun Kore ve Amerikan kültürünün katmanlarına dayandığını düşünmek hoşuma gidiyor' diyor. 'Umudum, yiyecek ve içecek kültürünün büyüyen sohbetine katkıda bulunmasıdır.'

Aynı zamanda 2021'de daha yüksek bir amaca hizmet etmeye yardımcı olan bir içecek. Şirket, yıla fon bağışlayarak başladı. Yiyecekleri Yeniden Düşünün COVID-19 nedeniyle mücadele edebilecek restoranları ve personeli destekleyen ve hatta ihtiyacı olanlara yemek sağlamak için toplum temelli kuruluşlarla ortak olan bir kuruluş.

Şirket ayrıca tarihsel olarak bir endüstride hamle yapan kadınların gücünün bir kanıtı olarak hizmet ediyor. erkeklerin egemenliğinde .

Kim, 'Kadın sahipleri ABD alkollü içki endüstrisinde yeterince temsil edilmiyor' diyor. 'Azınlık kadınları, daha da fazlası. Bununla birlikte, soju ve Yobo'nun hikayesini merak eden çok sayıda akıllı ve destekleyici endüstri ortağıyla çalıştığım için şanslıyım. Başlıca zorluklarımızdan biri, birçok tüketicinin soju'nun ne olduğunu bilmemesidir. Ama aynı zamanda, soju'yu bizimle keşfetmek isteyen herkes için soju'nun ne anlama geldiğini yeniden tanımlamayı en büyük fırsatımız olarak görüyoruz.'

Marka ve Kim, en çok ihtiyaç duyulan bir zamanda Asyalı Amerikalı sahiplerin profilini yükseltmek için de çok çalışıyor.

“Asyalı Amerikalılara yönelik şiddet yürek parçalayıcı ve bizi çok kişisel bir düzeyde vuruyor” diyor. 'Sahip olduğumuz mesaj görünür, sesli ve şiddete karşı hoşgörüsüz olmaktır. Asyalı bir Amerikan markası olarak, Asya kültürleri ve paylaşmaya değer geçmişleri olan Amerikalılar olmanın ne anlama geldiğini oluşturmak için üzerimize düşeni yapmak istiyoruz.'

Kim, dahil olmaya kendini mecbur hissedenlerin, Asyalı Amerikalılara karşı şiddeti durdurma çabalarını desteklemenin farklı yolları olduğunu da ekliyor. konular hakkında ve Asyalı Amerikan toplulukları için ayağa kalk ve diğer renk toplulukları.

Ve her şey onun yaratımlarının tadına varmakla başlayabilirdi. Yobo Soju'yu aşağıdaki gibi uygulamalarda ve web sitelerinde bulabilirsiniz: Drizly.com ve Şarap.com 36 $ için. Nasıl sevdiğine gelince, Kim, 'Basit tutuyorum' diyor. Onu buzun üzerine döküyorum ya da maden suyu ve bir damla narenciye ile karıştırıyorum.'