Son zamanlarda, sanatçı, yazar ve moda tasarımcısı Beatrix Ost, bir grup yabancıyı akşam yemeğine davet etti. Lavanta rengi saçlarını ipek sarıklarla saran ve bordo ruj süren çarpıcı bir kadın olan Ost, yakın zamanda Filigree Suppers'ın arkasındaki ekiple tanışmış ve Upper West Side'daki dairesinde aylık pop-up yemeklerinden birine ev sahipliği yapmayı kabul etmişti. Etkinliğe kaydolan 30 konuk, canlı tablolar, balmumu heykeller, boynuzlu avizeler ve Wes Anderson tarafından hayal edilebilecek bir mekan olan Gotik tarzdaki çömleklerle dolu, simgeleşmiş bir evde cin kokteyllerinin ve coq au vin'in tadını çıkardı. Son derece stilize bir atmosfere girmek ve yaşayan bir ikonla tanışmak için nadir bir fırsattı.

Bir yıl önce uzun zamandır arkadaş olan Brita Olsen ve Elise Metzger tarafından kurulan Filigree Suppers, Oderdonk House'da (New York, Ridgewood'da muhteşem peyzajlı tarihi bir mülk), Chicago'daki Rhine Hall Distillery'de ve Los'taki bir çiçek tasarımcısının stüdyosunda akşam yemekleri düzenledi. Angeles. Bu gelecek vaadeden kıyafet, giderek benzersiz seyahat deneyimleri sunmaya odaklanan küçük bir grup gezici akşam yemeği kulübüne katılıyor. Yiyecek onların varoluş nedeni olabilir, ancak başarıları, arzu edilen mekanlara ve destinasyonlara içeriden erişime sahip olmalarına bağlıdır.

Gezici yemek şölenlerinin atası olarak kabul edilen Jim Denevan, insanların yemekle seyahat etmeyi sevdiklerini söylüyor. On yıl önce, Denevan Kuzey Amerika'daki çiftliklerde ortak yemekler sunmaya başladığında, yabancılarla yemek yemek için uzak yerlere seyahat etme fikri tuhaf görünüyordu. Alışmak gerçekten uzun zaman aldı, diyor. Ama sonunda insanlar bundan gerçekten etkilendiler ve şimdi çok meraklı ve tüm bu yeni kavramları denemeye istekliler.

Outstand in the Field adlı şirketi, 50 eyalette, birkaç Avrupa ülkesinde ve Brezilya'da yemek seven maceracıları cezbetti. Bu yıl, Denevan'ın Asya'ya ilk girişini işaret ediyor. 4 Eylül'de Japonya'nın merkezindeki Fujisan Şaraphanesi'nde balık, et, sebze ve yakındaki çiftliklerden elde edilen tahılların yanı sıra bir dizi yerel sake içeren çok çeşitli bir yemek sunmak için karaya çıkacak. Ortam: Fuji Dağı'nın eteklerinde sıra sıra koshu asmalarıyla çevrili uzun, aile tarzı bir masa (koshu, Japonya'da sekizinci yüzyıldan beri yetiştirilen pembe tenli bir üzümdür).

Kaliforniya'da bir marka müdürü olan sık sık patron Francey Grund, bu gün ve çağda programlarla tüketiliyoruz ve Outstanding in the Field, toprağa ve gıdanın geldiği yere bağlanmanın bu özel yolu haline geldi, diyor.

Outstanding in the Field, pastoral konaklamalar sağlarken ve Filigree Suppers tasarım odaklı müşterileri çekerken, Dining Impossible lüks arayanlara hitap ediyor.

Hızlı aramada dünyanın en iyi şeflerine sahip olan Danimarkalı bir bon vivant olan Kristian Brask Thomsen tarafından yönetilen Dining Impossible, Barselona, ​​San Sebastian, Paris, New York ve Chicago gibi şehirlerde üç günlük yemek şenlikleri düzenliyor. Altı yıl önce Kopenhag'da başladı, burada Brask Thomsen, Danimarka'nın en beğenilen restoranları olan Noma, A.O.C. ve Sardunya'nın özel yemek salonlarında daha ayrıntılı olaylara dönüşen gayri resmi akşam yemeği partilerine ev sahipliği yapmaya başladı. Etkinlik için sık sık yurt dışından seyahat eden katılımcılar, üç gün boyunca kaliteli şarap eşliğinde uzun grup yemeklerinin tadını çıkardılar.

Brask Thomsen, milyarderler, ünlü sanatçılar ve spor yıldızlarının yanı sıra birikimlerinin bir kısmını etkinliklere katılmak için kullanan insanlar olduğunu söylüyor. Ortak konu, gastronomi tutkusu.

İki yıl önce, Dining Impossible küresel olarak genişlemeye başladı. Önce Barselona'daki en iyi mutfaklardan bazılarına yöneldi (örneğin Albert Adrià's Tickets ve El Celler de Roca), ardından formülü Avrupa ve ABD'deki büyük şehirlerde tekrarladı Mart ayında şirket daha da uzaklara, Hong Kong'a gitti. . Asya bacchanal, Amber'de Fransız yemekleri ile başladı, ardından üç Michelin yıldızlı Lung King Heen'de Kanton spesiyaliteleri izledi ve Krug Room'da şampanyalarla eşleştirilmiş dünya yemeklerinden oluşan bir tadım menüsü ile sona erdi. Öğün aralarında ikindi kokteylleri, gece içkileri ve hareketli Mong Kok semtinde sokak yemeklerinin keşfi vardı.

Listede bir sonraki: Latin Amerika'nın yemek mekânları Sao Paulo ve Lima.

Brask Thomsen, kaliteli yemeklerle dünyayı keşfetmenin harika olduğunu düşünüyorum ve birçok insan aynı fikirde, diyor. Başlangıçta her şey Michelin yıldızları ve övgülerle ilgiliydi, şimdi ben de biraz çeşitlilik göstermek ve bir şehrin mutfak DNA'sını keşfetmek istiyorum.