San Antonio'da Alamo ve Riverwalk'tan çok daha fazlası var ve San Antonio'nun yemek sahnesinde Tex-Mex ve barbeküden çok daha fazlası var.

Geçen yıl, San Antonio, Amerika Birleşik Devletleri'nin ikinci şehri olarak ilan edildi UNESCO'dan Yaratıcı Gastronomi Şehri Birleşmiş Milletler'in Dünya Mirası Alanlarını belirleyen şubesi. San Antonio, üç yüzüncü yılını kutlamak için tam zamanında, yüzlerce eşsiz restorandan kızarmış tavuk istiridye, chorizo ​​​​burger ve her tarz taco'yu tatmak için gidilecek bir yer haline geldi.

San Antonio'nun bir yemek mekanına dönüşmesi, eski bir bira fabrikasını bir ada tarafından demirlenmiş bir mutfak cennetine dönüştüren bir kentsel canlandırma projesiyle on yıldan uzun bir süre önce başladı. Amerika Aşçılık Enstitüsü kampüsü . Pearl Brewery, 2001'de kapanmadan önce 100 yıldan fazla bir süre çalıştı. O zamandan beri yeniden geliştirildi ve şimdi San Antonio'nun ilk yemek salonuna, James Beard Ödülü adayı şef Andrew Weissman'ın bir restoranına ve yıl boyu çiftçi pazarına ev sahipliği yapıyor.

2005'ten 2009'a kadar yerel Belediye Meclisinde görev yapan ve ömür boyu San Antonio sakini olan Delicia Herrera, San Antonio yemek topluluğunun temel taşı haline geldiğini söyledi.

Okul, şehrin düşük yaşam maliyeti ve düşük iş yapma maliyeti, şeflerin dükkân kurması için burayı kolay bir yer haline getirdi.

Emekli Karen Wolfe Haram, geldiklerinde kalmak istediklerini söyledi. San Antonio Ekspres-Haberler 30 yıldan fazla bir süredir San Antonio'da yaşayan yemek ve yemek editörü.

TLC'nin Cake Boss Buddy Valastro'nun iki restoranı var şehirde. Aktör Armie Hammer ve eşi Elizabeth Chambers, San Antonio'nun sahibi kuş fırını . Şef Johnny Hernandez Top Chef Texas'ın Alamo City'ye getirilmesine yardım eden , şimdi bir düzine yerel restoran işletiyor.

Hernandez, gerçekten eşsiz bir yemek kimliğine sahip sadece bir avuç şehir olduğunu söyledi. San Antonio onlardan biri.

Pearl Brewery, şehirdeki birçok mutfak destinasyonunun ilki olabilir. Hernandez, La Villita ve Maverick Plaza gibi diğer tarihi yerleri şehrin eşsiz mutfağını sergilemeyi amaçlayan yemek köylerine dönüştürme fikrini ortaya attığını söylüyor.

İnci bir örnek oluşturdu ve bu sitelerin yeniden geliştirilmesinde takip etmemiz için bir model yarattı, dedi. Birçok insan zaten yemek ve kültür için buraya geliyor. San Antonio, Meksika yemeklerinin adresi ama dahası da var.

Meksika yemekleri için La Gloria, Villa Rica, Rosario's, La Fogata, Aldaco's ve La Fonda on Main zımbalar. Meksika'nın ötesinde, şarküteri ve el yapımı kokteyllerde uzmanlaşmış Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper ve Cured var.

Hernandez, seyahat ederken tuhaf yiyecekler yemesiyle tanınan Travel Channel'dan Andrew Zimmern'in son üç yılda San Antonio'da en az üç kez görüldüğünü söyledi.

Hernandez, on yıl önce Liberty Bar'da bir bölüm yaptığını söyledi. Üç yıl önce San Antonio'da tam bir bölümdü. Şimdi burada bu kadar oluyor.

Zimmern'in ve yerel Y kuşağı gibi gösteriler, herkesin nefret etmeyi sevdiği nesil, şehrin yemek sahnesini yükseltmeye yardımcı oldu. Herrera, bir televizyon programında bir yer gördüklerinde oraya gitmeleri gerektiğini söyledi.

Top Chef, tam bir sezonu Teksas'ta çekti ve bölümlerinin yarısını San Antonio'da çekti. Host Padma Lakshmi, Alamo'nun dışında bile fotoğraflandı.

Hollywood'un ilgisine rağmen, San Antonio yemek sahnesinde çok az rol var.

Bir araştırmaya göre San Antonio, Amerika'nın en uygun fiyatlı foodie hotspot'u. WalletHub'dan 2017 raporu . 180 ABD şehrini satın alınabilirlik, yüksek kaliteli restoranlara erişilebilirlik ve yemek festivallerinin varlığı gibi ölçütlere göre değerlendiren sıralamaya göre, San Antonio ülkenin 25 numaralı genel yemek şehriydi.

San Antonio aynı zamanda mutfak köklerine sadık bir şehirdir.

Burada kesinlikle daha moda şeyler bulabilirsiniz - hiper yerel, sebze merkezli yemekler, sokak yemekleri, kürlenmiş yiyecekler vb. - ama genel olarak, burası onu getirenle dans etmeyi seven bir şehir, dedi Haram.

Hernandez belki de bunun mükemmel bir örneğidir. Burgerteca menüsü, al papaz ve enchilada'dan ilham alan burgerler ve köstebek kızartması gibi yanları içerir.