Yüksek, tonozlu bir tavana kadar daralan obsidiyen kaplı duvarları ile altı koltuklu tekila şirketi Casa Dragones'in tadım odası gelecekten şık, cep boyutunda bir şapel gibi geliyor. 2016 yılında açıldığından beri, Meksika sömürge kasabasında önemli bir durak haline geldi. San Miguel de Allende , bu yüzden ilk geceme saygılarımı sunmak için oraya gittim. Tekila tanrılar. Şimdi mihraba benzeyen barda oturmuş, markanın yudumlanan bir tekila olarak tanımladığı uzun saplı kristal bir Casa Dragones Joven bardağına hayranlıkla bakıyordum. Düz kesim sarı kakülleriyle zahmetsizce şık bir İtalyan olan yönetici Eva Corti, kendi bardağına hayrandı. Bakın ne kadar net? diye sordu. Kusur yok. Narenciye ve baharat, çiçek ve ahşabın kokularını arayarak burunlarımızı bir kenardan diğerine geçirdik. Sonra bir yudum içtik ve içime ılık tekila tüyleri süzüldü.

Biraz daha yudumladıktan sonra Corti bana kendinden bahsetti. Altı yıl önce Meksika'ya taşındığından beri Mexico City, Oaxaca, Puerto Vallarta ve Yucatán'da yaşadı, ancak San Miguel'e gelene kadar evindeymiş gibi hissetmediğini söyledi. Mekanın insanlar üzerinde böyle bir etkisi var. 2009 yılında Meksikalı tekila girişimcisi Bertha González Nieves ile Casa Dragones'ı başlatan MTV'nin kurucusu Bob Pittman, ilk ziyaretinden birkaç gün sonra San Miguel'de bir ev satın aldı. Stirling Dickinson adlı utangaç bir Şikagolu, San Miguel'i uluslararası bir sanat kolonisine dönüştürme fikriyle yerel bir sanat enstitüsü olan Escuela Universitaria de Bellas Artes'in yöneticisi olduğundan beri, Amerikalılar şehrin eğimli, Arnavut kaldırımlı sokaklarına çekildiler. Dünya Savaşı'ndan sonra gaziler orada G.I. Bill, harikalarını Amerika'ya geri gönderiyor. Çok geçmeden, Amerikalılar için en iyi tatil ve emeklilik yeriydi.

Sanat, galeri-sakin oranının New Mexico'daki Santa Fe'yi (biraz ortak noktası olan) aşabileceği San Miguel'in çekiciliğinin merkezinde yer alıyor. Bununla birlikte, geçtiğimiz on yılda San Miguel, aşağıdakiler gibi hedef restoranların gelişi sayesinde bir gastronomi merkezi olarak da çiçek açtı. Moxi ve aperatif . Belki de tesadüf değil, bir zamanlar çoğunlukla sırt çantalı gezginlere ve bohemlere hitap eden bir yere gerçek bir lüks katsayı getiren bir dizi güzel otel de açıldı. Kasabanın artan popülaritesi, trafik ve turizm konusunda bazı el sıkışmalarına yol açtı, ancak bunları küçük sorunlar olarak buldum ve dürüst olmak gerekirse, Parroquia de San Miguel Arcángel'in önündeki mariachi ve balon satıcılarından bir tekme aldım. , San Miguel'in bir resmini gördüyseniz muhtemelen görmüşsünüzdür, yükselen neo-Gotik katedral.

Her neyse, birkaç tchotchke satıcısı, San Miguel'in en çekici özelliğini sabote edemez, ki bu da görkemli bir şekilde anakronistik şehir manzarasıdır: güneş orta Meksika dağlık bölgelerine batarken parıldayan İspanyol-sömürge mimarisi, durgun özel alana açılan yüzlerce parlak renkli kapı avlular ve tabii ki tüm şehrin etrafında döndüğü Parroquia. Tüm bu kolonyal mükemmellik, büyük ölçüde, San Miguel'in plazalarını, kiliselerini ve ortasında yılan gibi kıvrılan sonsuz kapalı pazarını dolaşırken neredeyse hissedilen uzun tarihinin tuhaflıklarından kaynaklanmaktadır. İspanyol yönetimi altında, San Miguel, New York City'den daha büyük bir nüfusa sahipti, ancak Meksika Bağımsızlık Savaşı'ndan sonra 19. yüzyılda önemini yitirdi ve 1920'deki Meksika Devrimi'nin sonunda pratik olarak terk edildi. Sonuç olarak, tarihi San Miguel, bozulmadan hayatta kalmıştır.

Organize bir şehir - diğer Meksika şehirleri gibi değil, dedi sous şefi Victor Martinez. Luna Çatı Tapas Barı , Rosewood San Miguel de Allende'de. Tanıştığım diğer San Migueleños'lar, kasabalarının tekilliğiyle benzer bir gurur duydular, Meksika'nın en iyi niteliklerinin çoğunu (Yemek! Kültür! Hava! İnsanlar!) ve en kötülerinden hiçbirini içermekle övündüler; San Miguel'in Meksika'daki en güvenli yerlerden biri olduğu tekrar tekrar söylendi.

Bir sabah, Martinez beni Rancho La Trinidad , Rosewood'un restoranlarının (ve diğerlerinin) ürünlerinin çoğunu sağladığı, şehrin eteklerinde 10 dönümlük bir organik çiftlik. Martinez, San Miguel'in yemekle ilgili bilincini uyandırmasının başlangıcını, Martinez'in dediğine göre, 1995 yılında ABD'den eski bir Campbell's Soup Company yöneticisi olan Carl Jankay tarafından kuruldu. Jankay'ın üvey kızı Iliana Lanuza, bizi tarlaları süren katırın gözetiminde hasat ettiğimiz mevsimlik ekinlere -pancar, kabak çiçeği, spagetti kabağı, pırasa, havuç- götürdü. Ardından, Rosewood'un yakın zamanda eklenen geleneksel Meksika açık hava mutfağı olan Les Pirules'te kendi tarladan sofraya yemeğimizi pişirmek için otele geri döndük.

Aslen Mérida'lı olan ve bir telenovela yıldızı olmaya yetecek kadar tuhaf bir çekicilik sergileyen Martinez, bana Meksika mutfağının bazı temel ilkeleri konusunda rehberlik etti. Bilmeden önce dört güzel yemek hazırladık: Kamkatlı pancar, badem ve fesleğen; Parmesan krema sosunda spagetti kabağı; brokoli rabe ile Meksika usulü pirinç; ve üzeri kabak çiçekleri ile süslenmiş hızlı bir köstebek içinde kızarmış domuz incik. Yemek yerken Martinez'e Meksika mutfağının son zamanlardaki küresel popülaritesi hakkında ne düşündüğünü sordum. Bence harika, dedi. Ama tacolara asla bu kadar çok para ödeyemezdim.

Diğer yemeklerimi Rosewood'da tek başıma yemiş olmama rağmen, daha az sevimli değildiler. Geniş ana restoranda, 1826 San Miguel'i bu on yılın başlarında bir mutfak destinasyonu olarak kuran noktalardan bir diğeri, bir geçit törenine maruz kaldım.
geleneğin eğlenceli kıvrımları: tekila çivili bir ceviche kanlı , Meksika yer mantarı ile tereyağı soslu ıstakoz ravioli, köstebek içinde domuz emen. Bu çılgın teras kasabasındaki tartışmasız en iyi çatı barı olan Luna'da, konukların Parroquia'nın pembeye dönerken fotoğraflarını çekerken guacamole yedim ve bir Casa Verde (limoncello, limon suyu, kivi ve kereviz ile Casa Dragones) içtim. ballı ikindi ışığı.

Bir gün kahvaltı için tüm gün açık olan bir kafeye gittim. Lavanta dar kaldırımda açılmasını bekleyen kalabalığa katılmak için. Hava hareketliydi ve restoran yalıtılmamıştı, ancak ısı lambaları ve serin hava, tırmanan sarmaşıkları ve rattan mobilyalarıyla mekanın köhne cazibesine yalnızca katkıda bulundu. Restoranın adına yakışır şekilde kapuçinom yerel olarak yetiştirilen bir lavanta sapıyla geldi. Chilaquiles kasem aynı anda hem hassas, hem baharatlı hem de rahatlatıcıydı.

Restoranın, San Miguel'de çokça gördüğüm yemek pişirmeye genç, telaşsız bir yaklaşımı vardı. inme 1810 . Bundan daha fazla San Miguel bulamazsınız: Restorana ulaşmak için bir sanat galerisinden geçiyorsunuz ve asansöre biniyorsunuz. Otel Casa 1810 ; Dilerseniz yemeklerinizi dördüncü kattaki terasta yiyebilirsiniz. Ben acı biberle ovuşturulmuş kızarmış tavuğumu ve gnocchi'mi yerken, Parroquia, Sauron'un Gözü'nün iyi huylu bir versiyonu gibi üzerimde manyetik bir çekim yapıyor gibiydi.

Bir konaklamanın merkezi gerilimi Gülağacı San Miguel de Allende çevrenizdeki şehri keşfetmek ve havuz kenarındaki beyaz kabanalardan birinde rahatlamak için eş zamanlı arzunuzdur. (Çözüm: daha uzun süre kalmak için rezervasyon yaptırın.) Kemerli sütunlu sıraları ve soluk hardal rengi dış cepheleri otelin yeniliğini gizleyen 13 dönümlük modern hacienda, tümü koyu renkli ahşap kolonyal tarzda hoş mobilyalar ve özel bahçeler veya teraslar içeren 67 cömert odaya sahiptir; benimkinin dalma havuzlu ve deniz manzaralı kendi çatı katı vardı.
Parroquia. Her yerde lavanta var: bahçede havuza giden yol boyunca, 1826'da tereyağında, Sense Spa'daki ürünlerde.

Ancak bu küçük ütopya, San Miguel'deki oteller için çıtayı yükseltirken, şehrin öncü lüks mülkü, Sierra Nevada Evi Belmond'un 2006 yılında satın aldığı ve geçen yıl tamamen elden geçirdiği . Şehirden biraz uzakta bulunan Rosewood'un aksine, Belmond Casa de Sierra Nevada çok fazla nın-nin şehir. Centro'da bir dizi kolonyal konaktan (ana bina, Casa Principal, bir zamanlar San Miguel başpiskoposunun ikametgahıydı) oluşur, her biri caddeden duvarlarla çevrili merkezi bir avlu etrafında yarım düzine kadar misafir odasına sahiptir. , bu yüzden vibe, her şeyin ortasında özel bir sığınaktır. 37 odanın biraz wabi-sabi taş şömineler, bakır kaplı küvetler, balıksırtı ahşap döşeme ve hepsi çok otantik bir zarafet katan bölgesel tekstiller ile kaliteli. Sazón aşçılık okulu yerel yemek kursları çılgınlığını başlatan otel, yenilenmesinin bir parçası olarak, yerleşik bir sanatçının resim dersleri verdiği ve galeri turları için misafirlerle buluştuğu Artist's Corner adlı bir şey ekledi.

Belmond'un yenilenmesi, San Miguel'deki otel seçeneklerini daha da çeşitlendiren birkaç açılışla aynı zamana denk geliyor. Bunlar şunları içerir: L'Ôtel, Dôce 18 Concept House'da , Casa Dragones tadım odasına ev sahipliği yapan aynı zanaatkar ileri mini alışveriş merkezinin bir parçası ve Beyaz Saray 7 , merkezi plaza El Jardín yakınlarında Fas esintileri taşıyan küçük bir nokta. En son ikisi çok farklı yönlere gidiyor: Canlı Aqua Urban Resort San Miguel de Allende Meksika markasının beşinci lokasyonu olan , şimdi 153 odasıyla şehirdeki en büyük otel. Asırlık bir barajın önündeki yenilenmiş çağdaş çiftlik tarzı bir binada yer alan otel, gösterişli fütürizm ile konuksever ev rahatlığının ilginç bir karışımıdır. Tekrar eden kemerleri, gün ışığıyla aydınlanan geniş alanları ve araziye saçılmış yekpare heykelleri ile gerçeküstü bir de Chirico tablosu hissi veriyor - ancak resepsiyon masası bir fırın olarak iki katına çıkıyor ve her pazar avluda muazzam bir brunch var.

Buna karşılık, diğer yeni gelen, Otel Amparo Bir zamanlar bir belediye başkanının yaşadığı 18. yüzyıldan kalma bir malikanede, sadece beş odası var. Bir çift Houston sanat koleksiyoncusu tarafından sahip olunan, modern eserler ve antikaların çekici bir karışımını içerir. Doğal olarak, konukların yemek atölyelerine katılabilecekleri geleneksel bir açık mutfak ve doğal olarak, otelin genel müdür yardımcısı Bernardo Morales'in bana yakında küçük, şarap odaklı bir restoran olacağını söylediği bir çatı terası var.

Zaten kahvaltı etmiştim ama Morales bir tane daha yemem için ısrar etti. Avluda oturup tavuk chilaquile ve narin bir parfe yerken, Beatles'ı ve çeşmenin sesini dinlerken ve dışarıdaki dünya geçerken ön kapıdan izlerken, daha iyi bir yer hayal edemezdim.

San Miguel çevresindeki manzarayı görmek istediğim için, Belmond Casa de Sierra Nevada benim için ata binmemi ayarladı. Xotolar Çiftliği , şehir dışında yaklaşık 45 dakika. Oklahoma'da geçirdiğim uzun yıllar sayesinde, Güneyli bir kıvrakla İngilizce konuşan gülümseyen bir kovboy olan Lio Morín tarafından yakalandım. Guanajuatolu bir gümüş madencisi olan büyük büyükbabasının yaklaşık 70 yıl önce satın aldığını söylediği, büyüdüğü çiftliğe kısa süre önce taşınmıştı. Meksika hükümetinin 2011'de turizme açtığı Otomi arkeolojik sit alanı Cañada de la Virgen'de otoyoldan çıktık ve akasya ağaçlarına tünemiş dev kargaların yanından geçerek dar bir toprak yola çarptık, ta ki geniş bir alana yayılan yerleşkeye ulaşana kadar. Morín'in muazzam geniş aile hayatı. Çiftlikteki tüm çocukların gittiği küçük okulu işaret etti.

Morín'in amcası Felíx ve kuzeni Roberto ile kaktüs ve çalı fırçasının arasından geçerek mesaya çıktık. San Miguel manzarasını seyretmek için durduktan sonra dik bir arroyoya oyulmuş dar bir patikaya indik. Yağmur yağmaya başladı, bu yüzden arkadaşlarım bana hasır fötr şapkamla birlikte gitmem için kanvas bir panço verdiler. Atım ıslak kayaları tırmalarken, arkamdaki adamlar Meksika halk şarkılarını bağırırken neredeyse gerçek bir caballero gibi hissettim. Altta, küçük bir nehri geçtik, sonra dört nala koştuk, püskürttük ve püskürttük.

Yerleşkeye döndüğümüzde hava kararmıştı ama ışıklar yanmıyordu. Morín, bugüne kadar Rancho Xotolar'ın elektriği olmadığını açıkladı. Televizyon izlemek istediğimizde araba aküsüne bağlıyoruz, dedi. Açık mutfaklı küçük bir binaya doğru yola çıktık, annesi ve kız kardeşi bir gün boyunca yemek hazırlıyordu. soba, fırın, ocak , geleneksel bir odun fırını. Toplanan karanlıkta yedik taze peynir o sabahki inek sütünden yapılmış, harika bir büzücü nopal salatası, ateşli bir Meksika usulü Çoban Salata , fasulye, pirinç, çorbalar , ve sıcak, yatıştırıcı enchiladas. Şehirde yediğim her şey kadar lezzetliydi.

Turuncu Çizgi

San Miguel çevresindeki manzarayı görmek istiyorsanız yapabileceğiniz başka bir şey de, bir zamanlar su değirmeni olan bir alanda 220 dönümlük bir doğa koruma alanı olan Charco del Ingenio'ya şehrin yukarısındaki dolambaçlı yollardan bir taksiye binmek. Yerin sakin tatlılığını soluyarak, iriyarı yerli kaktüslerin yanında tek başıma dolaştım. Bahçelerin ortasındaki Las Colonias rezervuarına bir ördek sürüsü indi. Haritamda gördüğüm harap olmuş bir çiftliğe bakmak için eski barajı geçmeye karar verdim.

Koruma alanına girdiğimden beri gördüğüm ilk insanlar olan diğer taraftan bir çift karşıya geçti. Tam dudaklarım yapmaya başladığında b içinde Tünaydın , adam adımı söyledi.

Hotel Amparo'dan Bernardo Morales'ti. Buraya ilk defa geliyorum, dedi bana. San Miguel'e üç ay önce taşındım.

Burada karşılaşabilirsek San Miguel'in gerçekten küçük bir kasaba olması gerektiğine ve yakında tekrar karşılaşmamız gerektiğine karar verdik. Sonra ayrı yollara gittik.

San Miguel için Küçük Resim Kılavuzu

Kasabanın birçok zevkini içinize çekmek için en az dört gece geçirin. Guadalajara ve Mexico City'den kabaca eşit uzaklıkta olan San Miguel, aynı zamanda daha büyük bir Orta Meksika güzergahının da büyük bir parçasıdır.

Oraya Ulaşım

San Miguel, özellikle hızlı bir yolculuk değil, çünkü çoğu ABD havaalanından uçmak için bir mola gerekir ve bir kez yere indiğinizde önemli bir sürüş olacaktır. En yakın iki havaalanı, yaklaşık 90 dakika uzaklıktaki León'daki Del Bajio ve yaklaşık 75 dakika uzaklıktaki Querétaro'dur.

Oteller + Restoranlar

Bölgenin geleneksel estetiğini en iyi sergileyen lüks oteller, Belmond Casa de Sierra Nevada (275$'dan iki katına çıkar) , Centro'da ve Gülağacı San Miguel de Allende (300 dolardan iki katına çıkar), popüler Luna Rooftop Tapas Bar'a ev sahipliği yapmaktadır. Otel Amparo (325 dolardan iki katına çıkar) San Miguel'in yeni gelenleri arasında en samimi olanı ve satın almalar için harika. Küçük otel arayan gezginler de dikkate almalı L'Ôtel, Dôce 18 Concept House'da (355 dolardan iki katına çıkar) veya Beyaz Saray 7 (342 dolardan iki katına çıkar). Buna karşılık, Canlı Aqua Urban Resort San Miguel de Allende (289 dolardan iki katına çıkar) Centro'nun hemen kuzeyinde iddialı bir kaledir.

Dışarıda yemek yerken diğer otelleri ziyaret etmeyi bekleyin. Moxi (mezeler 9$-16$), Hotel Matilda'da ve aperatif (62 dolardan başlayan menüler), Dos Casas'ta yerel esintili yüksek kaliteli yemekler servis edilirken, inme 1810 (mezeler 14$-30$), Hotel Casa 1810'da rahat ve genç bir yemek pişirme imkanı sunulmaktadır. vur Lavanta Kahvesi (mezeler 5 – 6 dolar arası) kahvaltı için ve Pegasus (mezeler 4 – 18 dolar) Meksika klasikleri için. adresinden randevu alın Casa Dragones Tadım Odası şehirdeki en lezzetli tekila için.

Aktiviteler

Birçok otel, yarım günlük binicilik turları düzenleyebilir. Xotolar Çiftliği . Daha sonra, antik Otomi piramitlerini ziyaret edin. Bakire Glen , yakınlarda. El Charco del Ingenio , San Miguel'in botanik bahçesi, uzağa gitmeden uzaklaşmak için harika bir yoldur.