Walla Walla, Washington'da yiyebileceğiniz en iyi yemeklerden bazılarını yemek istiyorsanız, önerim West Rose Street ve North Ninth'in köşesindeki Cenex benzin istasyonuna gitmeniz.
Bu bir şaka değil. Şef Andrae Bopp, Bouley ve Le Bernardin gibi dünyaca ünlü New York destinasyonlarında görev yaptı, ancak şimdilik, kendi restoranını işletmek için burayı seçtiği yer. Andrae'nin Mutfağı . Pompaları geçin, park edin, içeri girin. Solda bir karatahta menüsü ve bir sayaç var; sağda, birkaç küçük masa ve her zamanki benzin istasyonu malzemeleri: Flamin' rafları; Sıcak Cheetos, Monster Energy'nin uzun boylu çocukları, bol miktarda motor yağı. Kısa bir süre önce, o masalardan birinde oturmuş ızgara mısır salatası (yerel mısır, ev yapımı aioli, kırmızı biber, misket limonu - çok iyi) ve kısa kaburga tacos (ev yapımı tortilla, ev yapımı füme) yerken Bopp ile konuşuyordum. kaburga, havuç turşusu ve daikon - ayrıca saçma derecede iyi). Ve düşündüm ki, Şey, işte Walla Walla bununla ilgili. Walla Walla sadece bir kasaba değil, aynı zamanda Washington'daki en beğenilen şarap üretim bölgesi olduğu için tek eksiğim bir kadeh şaraptı.
Abartılı favorileri, bir kolu dövmesi ve bir kulağında çemberi olan cılız bir adam olan Bopp, restoranı için ağırlıklı olarak Dead Kennedys'inkinden ödünç alınan bir logo seçmişti - başka bir deyişle bir şef - buna niyeti yoktu. Cenex istasyonunda açın. 'Alanı gördüm ve bir sosisli sandviç rulosu, bir mikrodalga fırın, bir sıcak kılıf vardı ve hepsi bu. Ve gerçek ateşle yemek yapmayı severim. Ama bazı adamlarıma 'Benzin istasyonunda yer açsak ne dersiniz?' diye sordum. Olmaz derlerdi. O yüzden eşime sordum. O da olmaz dedi. Ben de içeri girdim ve GM'ye 'Tamam, alacağım' dedim.